入秋後，天氣變涼了，胃口也變得好多了，不再像夏季那樣吃一點就熱得慌，還沒什麼胃口，我覺得這可能就是身體在提示我們應該貼秋膘了，為寒冷的冬季存儲脂肪禦寒。秋季是一個豐收的季節，各種各樣的瓜果蔬菜都紛紛上市了，但在這些蔬菜中我最喜歡就是南瓜了，南瓜富含豐富的果膠、多種氨基酸和礦物質元素，有促進消化、吸附有害物質的作用。
今年外婆種的南瓜個個圓滾滾的特別喜人，產量也不少，所以我家每隔幾天就會吃南瓜，為了不讓大家吃膩，我也是想了許多的辦法，比如把南瓜做出南瓜餅，炸南瓜條。南瓜粥，南瓜丸子等等，這次我準備把南瓜搬上正餐裡邊了，給南瓜做了一個全新的搭配，搭配了鹹蛋黃。
鹹蛋黃大家應該很熟悉把，用在糕點裡邊做內餡，比如蛋黃酥、蛋黃月餅等，這次我把蛋黃搭配南瓜做成鹹蛋焗南瓜，風味獨特，特別下飯，這次小饞貓看到我做了這個眼睛都亮了，吃過以後還要求我明天也得做給她吃，這小鬼還安排起我來了。南瓜別再做餅熬粥，試試這個創意做法，鮮香味美，孩子特愛吃。
【鹹蛋焗南瓜】
食材：鹹鴨蛋黃4個、老南瓜500克、大蒜2瓣、蔥花少許、鹽適量、食用油適量；
一、製作流程：
1.首先把鹹蛋黃放進鍋裡，開大火先蒸熟，當然也可以用微波爐什麼的，因為我是直接買的袋裝的蛋黃，比較小，所以一個菜用來4個。現在蛋黃還再鍋裡蒸著，我去切點小蔥和蒜末。
2.南瓜去籽切塊，注意要切的小一點，這樣才容易熟，並且也更加容易入味。
3.把已經蒸好的蛋黃用勺子碾碎。
4.現在就來煮南瓜塊了吧，在水裡放一小勺鹽，然後再放入南瓜塊煮，差不多5分鐘就能煮好，用筷子扎一下，能很容易扎過去，就說明已經熟透了。撈出瀝一下水。
5.炒鍋鍋熱後放油，先把蛋黃放進去炒，用小火炒到冒泡，然後放入蒜末、蔥花和少量的鹽炒一炒。
6.最後才放南瓜塊，讓蛋黃裹住南瓜，炒好後，就可以盛出了。
一道甘甜軟糯的鹹蛋黃焗南瓜就完成了，因為加了蛋黃，味道香噴噴的喲！
小貼士：
蛋黃本身就帶有鹹味，所以鹽的分量請按照自己的口味酌情添加，炒的時候一定注意要用小火炒到冒泡有點蓬鬆的狀態，如果想要奶香味的就可以用奶油哦，這樣也很美味哦。
