基本概念
首先，我們來看所有的產業都離不開哪三個“流”
- 信息流
- 物流
- 資金流
來解釋一下這三個名詞是什麼意思呢？
信息流就是老百姓能夠知道：能在你這裡買菜、你這裡賣的是什麼菜、價格是多少？
現在許多的生鮮平臺在自己的APP上明碼標價，解決了用戶的信息流問題，幫助用戶節省掉了去菜市對比菜品價格的時間成本。
資金流就是老百姓和你通過什麼樣的方式交易。
物流就更好解釋了，從原來的將蔬菜運送到菜市場，老百姓進行購買，演變成了老百姓可以直接打開自家門就能取到菜。
社區生鮮電商
由於近期發生的疫情，菜成了剛需產品，由於需要隔離，這裡的“物流”就顯得尤其重要，大家無法出門，只能配送到家。
那麼本地的生鮮配送需要做哪些準備呢？
- 一個線上的工具（小程序、APP等培養），用於用戶的下單以及商家的推廣
- 對接供應商拿到貨源
- 對接社區內餐飲外賣的服務，實現雙贏
- 培養用戶的習慣促使用戶下單並建立好商家的口碑
- 營業員的職能轉換為配送員
- 庫房選址設置在低房租的區域以便降低成本
通過這些準備差不多就可以知道自己需要做哪些動作了
成本
不管是什麼產業也好，我們最終最在乎的還是成本和利潤的問題。
一個產品的市場採購價要低於市場的銷售價時，賣出這個產品才會有毛利潤，所以很多大型的生鮮企業都是直接到原產地去採購生鮮蔬菜。
但是在生鮮這個行業裡呢，物流鏈的成本消耗是很大的。
一個商品送到一個用戶的手裡需要經過哪些過程呢？
- 採購
- 運輸到倉庫
- 倉儲保鮮
- 分揀
- 配送
成本消耗在哪些地方呢？
- 人力支出
- 雜費（包含路費、油費、攤位費等）
- 管理費
隱形的成本有哪些呢？
- 運輸過程中的商品損耗
在這層層的成本後，想要盈利就會不那麼容易了。
虧損
到這裡，我們就來聊聊生鮮行業的虧損有哪些？
- 缺少系統的管理：商家在貨品分揀的過程中損耗過大。
- 時間：運輸時間過長導致生鮮損耗嚴重。
- 利潤：由於毛利過低難以與成本持平。
- 價格：各方面的成本導致價格過高，導致市場需求降低（疫情期間屬特殊情況，不納入標準範圍內）
但是做生意嘛，自古以來有人賠錢也就有人賺錢。那盈利的模式又有哪些呢？
盈利模式
01 基地直營模式
將菜品直接從農莊到用戶的手裡。這樣有什麼好處呢？
- 降低採購成本：由於商品是自己產出，可以節省掉採購環節的成本。
- 降低倉儲庫存成本：訂單可以採取直銷方式，壓縮了儲藏保鮮的成本。
- 降低產品損耗：產品是從農莊直接運輸到客戶手中，中間環節越少，損耗就越少。
- 保證毛利潤：由於是自己生產的產品，可以省去中間許多環節的成本，達到與市場銷售價的最大差額。
02 小而美的模式
一般配送商的渠道相對固定，對於配送的客戶來說，他們是質量的保障。
在成本減少的情況下，找到合適的中高端配送客戶，只要產品和服務做的好，客戶的粘度會很高，這樣非常有利於經營發展。
這樣擁有自己渠道，又有屬於自己穩定信任的客戶群體，是保證利潤的關鍵所在。
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