豆腐是一种很亲民的食物，无论是在超市还是街边小摊，花个两三块钱就能买到很大一块，不但烧着吃特别香，用来煮汤也别有一番风味。我从小就特别喜欢吃豆腐，每次卖豆腐的大叔推着小车路过的时候，我都会拉着我妈去买一块回家，看着她把豆腐切成小块，用葱姜蒜和豆瓣酱等调料做成红烧豆腐，出锅后就迫不及待地拿勺子舀着吃，每次都被烫到，却也舍不得吐掉，真的是比肉吃起来都香，有了我妈烧的豆腐，每次我都要吃一大碗米饭，所以在我小的时候，我妈真没为我吃饭的问题发过愁。
豆腐营养丰富是众所周知的事，尤其钙含量很高，再加上豆腐特别容易被人体吸收，所以容易缺钙的人群，比如老人和小孩，都可以适当的多吃一点。对于喜欢吃豆腐的人来说，吃多少都觉得不过瘾，总要把各种做法都尝一遍，今天我就跟大家分享一道和豆腐有关的菜谱，而且给豆腐换了个做法，既不烧也不炖，只需简单一做，既能当主食又能当零食，香软好吃还补钙，说强过大鱼大肉也不过分，端上桌大人孩子吃到不停嘴！
【鸡蛋豆腐饼】
准备食材：鸡蛋2个，豆腐1块，面粉1小碗，小香葱1小把，植物油、生抽、蚝油、五香粉适量
具体做法：
第一步：把小香葱洗净切碎，再把豆腐放进一个大一点的碗中，用勺子把豆腐全部压碎。
第二步：在豆腐里打入2个鸡蛋，把面粉也倒进去，接着调入适量的生抽、蚝油和五香粉，并且用筷子将所有食材拌匀。
第三步：把小香葱也倒进鸡蛋豆腐面糊里，用筷子搅拌均匀。
第四步：锅烧热，用刷子蘸取适量植物油，在不粘锅的底部薄薄地刷上一层，然后舀一勺鸡蛋豆腐面糊倒进锅里，并将锅铲将面糊的形状稍微调整一下，弄得圆一点会比较好看。
第五步：煎至豆腐饼基本凝固定型，就可以翻个面了，继续将饼彻底煎熟就可以盛出来了，然后按照同样的方法将剩余的鸡蛋豆腐面糊全部煎成饼。需要注意的是，在煎饼的过程中，火一定不要太大，保持文火就行，以免把饼给煎糊了。
把煎好的饼全部放在盘子里边摆好，香软好吃还补钙的鸡蛋豆腐饼就做好了，不管是当主食还是当零食都特别好，家有老人和小孩的不妨做来试试看！
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