宫保鸡丁
质料：
鸡胸肉，芹菜，花生米，辣椒，胡萝卜，料酒，生抽，盐，油，淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，下料酒，生抽，淀粉腌制15分钟摆布
芹菜，辣椒，胡萝卜切丁备用
花生米爆香，起锅备用（也可买外面现成的）
锅内热油，下辣椒，胡萝卜，芹菜爆香
下鸡肉丁，大火翻炒，下料酒，连续翻炒至鸡肉炒熟，下花生米，盐调味，出锅
虾仁炒青椒
用料：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉
做法
1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。
2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
3.小贴士：因虾仁随意熟，炒的时辰不宜长。
韭黄炒鸡蛋
食材：韭黄一把、鸡蛋四个、盐适量
做法：
1、鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗清洁切段备用；
2、热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用；
3、锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后参加鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后参加适量盐调味装盘即可。
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