大虾，很优秀的一款鲜味食材，爱吃的人也特别多，这玩意烹饪其实并不难，无论你是炸、烤、蒸还是煮，成品口味都是很不错的，众多的做法当中，我个人最喜欢的就是水煮虾，原汁原味很香嫩，配上蘸酱一起吃，那叫一个香啊。
水煮虾虽说好，但是很多人却做不好，做出来之后味道很腥，有时候肉质口感还很老，其实这都是操作上存在缺点，接下来我就告诉大家，做水煮大虾，有人放盐也有人放醋，大厨：这才是正确做法，香嫩不腥！
【家庭版水煮虾】
准备食材：明虾500g、生姜一块、食醋适量、料酒三勺、酱油适量
制作步骤：
1、 大虾清理干净之后，咱们将虾脚、虾须给剪掉去，这样吃起来会更加方便，然后再次冲洗一遍待用，虾线的话我个人是不去的，如果你感觉有需要，去除也是可以的，然后咱们在将生姜清洗切制一下待用。
2、起锅烧足量清水，先将姜片下锅，可以看情况稍微的多放一些，然后点火烧煮，水开之后咱们将虾下锅，用中火去慢慢煮，同时加入适量料酒下锅，煮到明虾稍微弯曲，而且通体变成红色之后，这就差不多已经熟了，咱们将起捞出。
3、虾捞出来之后，咱们用冰水过一下，这样虾肉会更加的紧致，然后将虾肉摆盘即可，搭配上蘸料一起吃，口感真的是蛮不错，而且老人孩子吃起来都很适合。
【文末小贴士】
1、水煮虾其实盐醋都不用加，搭配生姜与料酒烧煮一下就好了，原汁原味！
2、煮虾时间不要过长，不然肉质就会变得特别短。
分享到:
