宮保雞丁
質料：
雞胸肉，芹菜，花生米，辣椒，胡蘿蔔，料酒，生抽，鹽，油，澱粉
做法：
雞胸肉切丁，下料酒，生抽，澱粉醃製15分鐘擺佈
芹菜，辣椒，胡蘿蔔切丁備用
花生米爆香，起鍋備用（也可買外面現成的）
鍋內熱油，下辣椒，胡蘿蔔，芹菜爆香
下雞肉丁，大火翻炒，下料酒，連續翻炒至雞肉炒熟，下花生米，鹽調味，出鍋
蝦仁炒青椒
用料：蝦仁、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、水澱粉
做法
1.蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。蒜切末，青椒切斜片。
2.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
3.小貼士：因蝦仁隨意熟，炒的時辰不宜長。
韭黃炒雞蛋
食材：韭黃一把、雞蛋四個、鹽適量
做法：
1、雞蛋加適量鹽打散，韭黃洗清潔切段備用；
2、熱鍋涼油，油三成熱，下雞蛋炒熟炒散，盛出備用；
3、鍋內下油，五成熱下韭黃，快速翻炒，然後參加雞蛋一起翻炒，待韭黃變色，然後參加適量鹽調味裝盤即可。
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