有知識才有學問
大家好山東美食很多，就說說我最愛吃的。
山東排名前十的美食，個個都是傳統名吃，你都吃過嗎？
萊蕪燒餅
萊蕪燒餅是橢圓形的，撒上細細的芝麻，非常的薄，而且非常的香脆。燒餅中間有很大的空心部分，咬下去真的是滿口溢香。雖然說燒餅在製作的時候沒有用到什麼特別的材料，但是烤制的方式比較特別，最好是趁熱吃，絕對是外酥裡嫩。
周村燒餅
周村燒餅的歷史可謂是源遠流長，因為是周村這個地方產的，所以因此聞名，他也是山東省的一個著名特產。周村燒餅的製作工藝是傳下來的，也還有非常高的營養價值。周村燒餅有甜也有鹹的，吃起來非常的香脆，嚼在嘴裡滿口留香。
濰坊肉火燒
濰坊肉火燒是山東濰坊的一道傳統的名吃。皮酥柔嫩，而且香而不膩，在濰坊本地人眼裡，是一道難以動搖的名吃，絕對值得一嘗。
棗莊菜煎餅
菜煎餅俗稱中國熱狗，老少皆宜。在新攤好的煎餅上攤上雞蛋，還有各種新鮮的蔬菜，把他們進行加熱，熟透後包裹起來。香氣撲鼻，可以讓人立馬胃口大開。
清油盤絲餅
清油盤絲餅是濟南非常傳統的一種漢族風味小吃，是用花生油來煎烙的。他經常也被叫做是清油餅，盤絲餅，相傳是從老北京那裡傳過來的。這種小吃外焦裡嫩，香脆爽口，每一個絲都非常的均勻，是一種非常好的點心。
籤子饅頭
簽字饅頭是山東一種非常特色的主食。是饅頭，但是跟普通的饅頭不是一個形狀。相比於普通的饅頭來說更加好看，而且好拿，所以孩子們都非常喜歡吃。籤子饅頭也已經至今有500多年的歷史，色香味俱佳。
紅燒兔頭
紅燒兔頭是山東臨沂的一個著名的傳統小吃，屬於一道非常傳統的魯菜。兔頭在選擇時都是用3到4個月的兔子，而且用了十多種蒙山的純天然中藥，經過十餘種工序燒製而成。紅燒兔頭的口味有些麻辣，而且偏鹹，肉味非常獨特。而且還有滋補美顏，健腦明目的功效。
魏集驢肉
俗話說得好，天上龍肉，地上驢肉。濱州市惠民縣的驢肉也有非常悠久的歷史。在清朝同治皇帝年間，他也是被欽點的御膳房專用膳食。
沂蒙光棍雞
沂蒙光棍雞是沂蒙山區一個非常著名的傳統小吃。因為炒雞的都是男士，而且是炒的大公雞，所以後來被人們稱為光棍雞。光棍雞的色澤紅亮，藥香濃郁，是一道非常好吃的炒雞。
濟寧甏肉乾飯
這道菜是濟寧的一道特色的傳統名吃，現在他也是濟寧首屈一指的小吃。當時是用陶器燉出來的肉和大米飯放在一塊吃的。後來經過了發展，成為了今天的甏肉乾飯。乾飯中的肉都是選用非常鮮嫩薄膘的五花肉，而且一定是用甏進行烹飪的，加上秘製的調料配方，五花肉肥而不膩，鮮香可口，真的是堪稱一絕。
好了先說這些，謝謝大家。
劉哥IGAINM
首先，更正一下，山東是一個省，而不是一座城市，山東現在有16個地市，特色美食眾多。因為實在太多了，我就只說說我所在的聊城市的美食。
魏氏燻雞
魏氏燻雞被老舍先生譽為“聊城鐵公雞”，是聊城北關人魏永泰於清嘉慶十五年（1810年）創制，迄今已有180餘年的歷史。
魏氏燻雞選料精良，製作精細。燻雞選用外型豐滿、肉多肥嫩、體重2至3斤的無病活雞，先加工成扒雞，雞腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放在鋸末煙火上熏製而成。這種燻雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃，可存一年左右不變質，色鮮味美，入口餘香深長獨特，做下酒菜非常棒。
魏氏燻雞以聊城龍勝齋做的最為有名，現在不僅有燻整雞、還有雞心、雞雜等。店家頭天燻好，第二天售賣，因為熏製時間長，所以不能去太晚，去晚了買不到只能等第二天。
高唐老豆腐
山東高唐漢族風味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、滷香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆誼。早餐老豆腐配燒餅是很多聊城人的習慣。高唐老豆腐享譽省內外，早在80年代就曾經上過電視、報紙及相關刊物，名揚省內外。
有句俗話說的好：繞道一百走高唐，半碗豆腐吃的香。
老豆腐用精選的上等黃豆製作，將黃豆去皮碾碎，放入經陽光照曬的水中浸泡，待黃豆漲足後，用石磨磨成漿。經煞沫、濾渣後，入鍋熬成豆汁，退溫後裝入桶或缸內，點入石膏，封口，20分鐘即成老豆腐。用優質醬油和精鹽加水入鍋，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10餘種佐料熬製成滷。食用時用平勺撇入碗內，加入滷和油等配料即可，愛吃辣的可以加上店家靜心準備的辣椒油。
臨清熱羊肚
山東十大名羊湯之一。清末，羊肚作為名吃進入北京，在西交民巷“落戶”，店鋪名稱叫“臨清羊肉館”。民國和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。
臨清熱羊肚製作原料主要有羊肚、羊棒骨、大料等。將精選的上等羊棒骨放入大鐵鍋裡熬煮，清洗乾淨的羊雜一起放入老湯中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開大骨湯裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙的大骨湯，撒上碧綠的蔥花、香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。加好調料，味道真是一個絕。
聊城還有沙鎮呱嗒、八批果子、武大郎炊餅、高唐驢肉等，都是值得一嘗的特色美食。
你那有什麼特色美食，歡迎大家留言分享。
老張說電
臨沂，炒雞。青島，炒蛤蜊。濟南，甜沫。德州，扒雞。濟寧，把子肉。菏澤，羊湯。
