原料：翅根，大料，豆乾，料酒，姜，眼，冰糖，生抽，腐乳，腐乳汁，蔥，幹辣椒，胡椒粉
- 翅根表面劃口，加生抽，料酒，胡椒粉，抓勻醃製30分鐘
- 豆乾切絲，空碗中加兩塊腐乳和一點腐乳汁搗碎備用
- 大火熱鍋不放油，轉小火雞皮一面朝下慢煎，煎到四面金黃微焦後倒入一圈料酒和腐乳，再倒入快要沒過食材的開水加薑片，蔥段，五朵幹辣椒，六塊冰糖，兩顆八角，下豆乾大火燒開加一點老抽上色
- 蓋蓋小火燉30分鐘，開蓋直接轉大火收汁，知道湯汁濃稠後關火裝盤
腐乳得天獨厚的滋味，豆乾與生俱來的甜香，翅根飽滿醇厚的味道完美
記得按時吃飯
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