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今天我给大家分享一道好吃的“红烧肉”的制作做法，红烧肉可以说是一道无人不知，无人不晓的家常菜。红烧肉也是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻，软糯香甜，是老少皆宜的美食之一。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜，在南方地区很多人习惯用酱油来调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用层次分明的五花肉。如果怕过于单一，也可放入白菜，土豆，胡萝卜等等一起炖，能制作出多种美味红烧肉。下面是我的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【准备食材】五花肉500克，大蒜3瓣，小葱2根，老姜1块，盐适量，老抽5克，料酒1茶勺，生抽1茶勺，白糖10克，冰糖20克，八角2个，花椒10克，香叶2片，桂皮1块。
【制作方法】
1.首先我们把锅烧热，用干锅把猪皮烫一下，烫至猪皮微微变焦，再用刀刮洗猪皮，这样还可以去腥味，猪皮烫干一些，也要好吃一些，然后把五花肉切成小麻将块大小，再把姜蒜等清洗干净，切成片，小葱切小段备用。
2.锅重新加热，把五花肉下锅翻炒，这时转中火，把五花肉两面都煎至金黄时，盛出备用。
3.另起锅加热，锅里先加一点清水，把冰糖下锅翻炒，熬冰糖要开中火，而且要不停的翻动，因为糖粘锅很厉害，熬制冰糖融化成糖浆状。
4.把五花肉倒进锅里翻炒几个来回，再加一勺清水，加热一茶勺料酒，八角2个，几片生姜，生抽一茶勺，白糖10克，放一点小葱段，盖上锅盖中火焖5分钟。
5.时间到了，打开锅盖，放适量盐，老抽，翻炒均匀，然后把五花肉倒进砂锅里面，盖上盖子再焖煮20分钟。
6.等红烧肉煲好以后，配料的香味已经煮出来了，因为调料比较多影响美观，时间到了打开锅盖，用筷子把八角，香油等残渣挑出不要即可出锅，一道肉香爽口的美味红烧肉就做好了，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
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