清炒雞塊
食材
雞中翅，胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，
做法
1、蔥切段，薑切片，胡蘿蔔切形狀。
2、雞翅斬塊，焯燙出血水，撈出洗淨。
3、起油鍋，下蔥,姜,爆香，放雞塊翻炒。
4、中火，放料酒，少量水燜煮2分鐘左右。
5、放少許生抽，胡蘿蔔，鹽翻，澱粉勾芡，大火收汁。
粉蒸素雞
材料： 素雞 250克 秈米粉（幹、細） 50克 糯米粉 50克、 醬油 40克 花生油 75克 白砂糖 2克 味精 3克 姜 13克 料酒 1克 香油 15克 鹽 3克 八角 2克 各適量
做法：
1.素雞切成長4釐米，寬1.2釐米，厚0.5釐米的長方塊。
2.鍋中加熟花生油，投入素雞，加入鮮湯，精鹽，味精，薑末，料酒，白糖，醬油，用溫火燜燒至湯汁收濃，離火冷卻。
3.素雞拌上炒米粉，整齊擺在蒸碗裡，上籠用旺火蒸20分鐘，蒸至炒米粉脹發成熟取出，翻扣在菜盤裡，澆上滷汁和麻油便可。
菠蘿飯
-材 料-
菠蘿2000克
大米100克
糯米100克
聖女果100克
枸杞10克
紅棗10克
葡萄乾10克
紅糖20克
海苔2克
-步 驟-
1. 糯米、大米洗乾淨浸泡2小時，撈出放在大陶瓷碗中加入適量的清水，放入壓力鍋隔水蒸熟，蒸熟約需要8分鐘，放涼待用；
2.菠蘿洗乾淨，外皮稍微處理一下，在菠蘿的1/5處切開，用水果刀把菠蘿肉挖出；
3.菠蘿肉切丁、用鹽水浸泡、菠蘿“碗”裝滿水放鹽浸泡，各用鹽水浸泡10分鐘；
4. 蒸好的米飯放涼搗散、聖女果洗乾淨切丁、葡萄乾洗淨、紅棗片洗乾淨、枸杞洗淨髮泡、放紅糖、海苔切碎一起拌均裝入菠蘿“碗”中；
5. 裝好的菠蘿飯放入壓力鍋中隔水蒸；
6. 約3分鐘，限壓閥穩定排氣，改為小火，再蒸1分鐘，關火即可。
乾煸剁椒春筍
材料：春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙
做法：
1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；
2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；
3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然後放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收幹微焦的狀態；
5、加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒；
6、裝盤即可，可以撒些蔥花或者尖椒點綴一下。
