記得小時候除了買零嘴外，還會買個燒餅夾豆腐串或燒餅夾素雞，還會在燒餅裡抹一層芝麻醬和辣椒。那滋味到現在都不曾忘記。剛上班的時候沒什麼錢，會買個三元錢的雞架來做素雞打牙祭。後來會買些豬骨加雞架來做，現在依然是我最喜歡的食譜之一。
今天就給大家分享一道美食“素雞燉”哈哈自己亂起的。
【素雞燉】
＃配料＃
三黃雞一隻、豆皮五張、海帶結適量、豆腐一塊
＃調料＃
蔥、姜、花椒、八角、桂皮、白芷、香葉、紅幹椒
【做法】
1.把雞整理好剁成小塊過水汆燙
2.豆腐切成厚片、豆皮切成長條挽成結（一張豆皮三個結）
3.炒鍋倒油，七成熱放入豆腐片炸製成兩面金黃控油撈出。豆皮結炸制定型撈出
4.炒鍋留油下雞塊多炒制一會，加鹽、十三香、老抽、生抽、料酒（多多放）、蔥、姜、乾紅椒和各種大料繼續翻炒，再加足夠的水轉移到砂鍋裡放入炸豆腐片、豆皮結開燉。
5.燉制五十分鐘後放海帶結再燉十分鐘關火噴香的素雞燉做好了。紅豆腐和素雞可以加在燒餅裡吃，配米飯吃都好吃。素雞和雞塊更不用說了，那是相當的好吃
朋友們你們有什麼不同的做法歡迎留言咱們互相學習
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