神奇秀美的無量山，蘊育了中國民間跳菜藝術之鄉南澗豐富多彩的民族文化和“彝家八大碗”特色飲食，和著優美激揚的民族樂曲，彝家人以最高禮節――南澗跳菜，為客人“跳”上一道道讓人垂涎欲滴的美食。
紅亮潤口、肥而不膩的紅冬包，酸甜適口的涼排骨，一吃兩得的茶香牛肉，粘糯純香的小米粉蒸，酸爽濃香的酸木瓜、優質火腿肉燉煮的無量山烏骨雞，還有被國內知名美食專欄作家、食評家殳俏譽為“意外的重大發現”的鍋巴油粉，佐以木瓜醋、辣椒油、花椒油、芫荽、麵醬、蔥、蒜等，鮮嫩爽滑，酸辣爽口，食之甘香彌留舌尖……“賞南澗跳菜絕技，品南澗美味小吃”，吃並快樂著！
位於無量山腹地的彝鄉南澗，99.3%的國土面積是巍峨的高山，“高山生態淨土”產出豐盛的天然綠色食材。春來採食百花嫩葉，桑花、棠梨花、杜鵑花、樹頭菜、刺五加葉，淖而炒食，明目去火；入夏擷摘山茅野菜，蕨菜、枇杷菜、荇菜、雞樅、蘑菇，鮮味爽口；秋至收取瓜果山珍，南瓜、玉米、核桃、板栗、野蜂蛹，無不入菜；冬臨宰殺肥豬壯羊，圍爐煮酒熱情待客，滋補禦寒。新鮮的甜竹筍，白淨的泡核桃仁，無汙染的綠色蔬菜、小米、苦蕎，鮮紅濃香的無量山火腿，山林生態放養的雲南省六大名雞之一無量山烏骨雞，暢銷省內外的公郎洋芋等優良品質的食材，讓從不下廚的人也能做出美味佳餚。
熱菜類：紅冬包、涼排骨、小米粉蒸、無量山火腿、羊肉粉蒸、茶香牛肉
冷菜類：涼拌樹花菜、醃菜拌豆腐、火燒筍絲、三色桃仁、彝家拼盤
湯 類 ： 無量三七燉土雞、幹板菜湯、油粉湯
麵點類：蕎粑粑、包穀麵糰、吉祥如意糕
特色小吃類：南澗鍋巴油粉、油雞樅、陽麥涼麵、水晶南瓜、黃金甲（黃粉皮）
鹹菜類：醃蕨菜、醃竹筍、醃冬瓜、醃菜條、醃刺五加
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