您好，這裡是“健身生活錄”，很高興在這裡相遇，我是一個愛家、愛運動，崇尚健康飲食、健康生活，並喜歡宅家的女子一枚。感謝您的閱讀，如果喜歡我的文章，或想看更多美食心得及生活小技巧，就請勞駕點擊上面的“關注”吧
隨著生活水平的提高，飲食上人們開始追求口感，把精米、精面幾乎作為全部的主食，而把我國主產農作物--玉米，用來出口或作為他用，這裡真不知道該說什麼了！
可能很多人都不知道，其實，玉米的營養價值實在是太高了，已經被一些發達國家列為穀物中的首位保健食品，並稱其為“黃金作物”。經研究玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、維生素e、及其它多種微量元素和維生素，這些成分具有改善血壓、血脂、血糖，預防多種疾病等作用，而且，還有美容養顏、預防衰老的功效。所以，不僅對三高人群有益，對女士美容也有好處。
所以真的不能小看，朋友們要經常吃哦，很多人不喜歡吃是因為口感不好，不過，現在隨著加工工藝的改進，玉米麵也不像過去那麼粗糙了，而且我們平時做的時候可以摻一些小麥粉或小米粉等口感細膩的食材，再說，做的過程還可以放一下改善口感的食物，比如，我今天做的玉米麵裡就加了雞蛋、酸奶、紅糖，做出的小餅口感暄軟蓬鬆，味道酸甜可口，比單純白麵發麵餅還好吃呢，這種小餅類似鍋盔，但是可比普通的鍋盔營養多了。
【酸奶玉米麵紅糖鍋盔】
食材：玉米麵100克、小麥粉100克、雞蛋1枚、酸奶100克、紅糖30克、黑芝麻20克、酵母3克
製作過程：
01、玉米麵因為比較粗糙，所以和麵時用開始燙，做成的成品口感才細膩；準備一個大一點兒的盆，倒入玉米麵，再倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子攪拌至沒有乾麵粉即可，等稍微晾涼，倒入小麥粉、酸奶、酵母、打入雞蛋，用筷子攪拌一下，根據乾溼情況，酌情加水，和成一個偏軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜等待其發酵。
02、 發酵好的麵糰移到案板上，揉至發酵前的大小，再搓成長條，用刀分割成大小均勻的面劑子；準備的紅糖里加入一勺麵粉、一勺黑芝麻攪拌均勻。加入麵粉的目的是，紅糖受熱後會融化，如果包的時候封不嚴會順著口流出來，還有，吃的時候也會流得到處都是。
03、接下來把每個面劑子稍微揉圓，再用拇指在面劑子中間壓出個坑，舀一勺紅糖黑芝麻放進去，再把口封嚴實，像包豆沙包一樣包好，然後放案板上用手掌稍微按一按，表面刷點兒清水，撒上些黑芝麻增香、提高顏值。全部做好後，蓋上保鮮膜二次發酵十分鐘，再次發酵後的玉米麵胚子會稍微膨大一些，手感也輕飄飄的。
04、準備平底鍋或電餅鐺，我喜歡用電餅鐺，因為上下可一起加熱，火力也比較均勻。這款玉米鍋盔不用油，直接把做好的餅胚擺上即可，擺的時候中間稍微留點兒空隙，因為等受熱後還會繼續膨大一些。蓋上電餅鐺的蓋子，上下火加熱，因為中間有紅糖，加熱幾分鐘就鼓起來了，按一下能回彈，說明熟了，關電取出，即可美美的享用了。
這樣做的玉米麵紅糖酸奶黑芝麻鍋盔，不但非常營養、健康，也非常美味，趁熱吃，有柔軟的玉米麵清香，有紅糖和酸奶的加入，吃起來味道酸中帶甜，而且甜度也剛剛好。這樣做的鍋盔如果當早餐吃，只需來一杯自己現磨的豆汁兒，就是高營養的早餐了，您覺得怎麼樣，喜歡也試試給家人做吧？
好了，關於玉米麵酸奶紅糖鍋盔的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。
舉報/反饋
