蜂蜜中含有多種糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質和多種有益酶、維生素等營養成分。
1.蜂蜜中含大量的糖分，多為葡萄糖和果糖，與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重腸胃負擔，對於兒童，老年人以及病後恢復者來說尤為重要。
2.蜂蜜中含有多種維生素，尤其是B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克。B族維生素是人體生命代謝不可缺的重要元素，一旦缺乏會出現各種皮膚炎症，所以，吃蜂蜜補充B族維生素可以促進身體健康。
3.蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類多，比如有益身心的鉀，強筋健骨的鈣，健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂，增補血液的鐵，銅等。
4.蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸、鹽酸等。一部分參與人體代謝的生命過程，有些是代謝的中間產物，有些具有顯著的生物活性，能防病、治病。
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