功能性農業
在2008年前後，中國科學院《中國至2050年農業科技發展路線圖》中首次提出功能農業的概念。
趙其國院士，總結了農業發展的三階段：高產農業是為了“吃飽肚子”；綠色農業是“吃得安全”，屬於第二個階段。功能農業則是為了“吃得健康”，屬於第三個階段。
陳平老師認為，庚子疫情或催生農業提前進入功能時代。通過農產品的營養化、功能化，讓它成為維護、提升人體健康的重要載體。
功能農業通過生物營養強化技術或其他生物工程技術生產出具有健康改善功能的農產品。生產出的農產品能夠定量滿足對人體健康有益的微量營養需求，比如，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，進而達到促進生長、發育，增強免疫力、抵禦癌症、延緩衰老的目標。
功能農業的核心要求是，農產品中某一種或幾種健康有益成分基本定量，並可以標準化實現。狹義上著重於礦物質等較易實現標準化強化的類別；廣義上包括明確具備功能性的農產品生產。
趙其國院士預測：今年我國功能農產品將有80~100種，產值達1000億元。
美國FDA已經確認某些水果、蔬菜對健康有益，從而批准在健康聲稱中可以說明這些植物性食品與降低某些疾病危險性有關。
儘管有人曾把植物性食物對健康的益處特別歸諸於這些食物中的纖維，但研究表明某些植物來源的食物成分或植物化學物質具備活體調節功能以及疾病預防之功效。這些植物化學物被分為幾類：膳食纖維、黃酮類、烯丙基硫化物、類胡蘿蔔素、單萜類、異硫氰酸鹽和植物固醇。
功能性水果
隨著生活水平的提高，健康問題也越來越受到人們重視，這也促使了一種新型市場模式-功能性水果的推出。日本消費者廳已允許食品進行功能性標註，想要進行標註的食品要先進行安全性評估，如果通過評估，提交的功能性申報才會被受理。申報的食品中一半左右都是水果。
功能性水果的實現方式
一是通過篩查選種或育種培育具有某種保健功能的健康水果，二是通過栽培措施，生產富含某種特殊元素的功能性水果。
前者如石榴，桑葚，無花果，後者如山東農大的陳學森教授“功能型蘋果”等。
功能性蔬菜，早在我國古代就已將其視為食養食療的要訣。譬如香椿，《左氏春秋》即有對香椿的記載，當時各國已將香椿作為用材樹栽培。曾與荔枝一樣作為貢品進貢朝廷。而且我國是唯一用香椿作為蔬菜的國家，已有2000多年的栽培歷史。(待續)
