功能性农业
在2008年前后，中国科学院《中国至2050年农业科技发展路线图》中首次提出功能农业的概念。
赵其国院士，总结了农业发展的三阶段：高产农业是为了“吃饱肚子”；绿色农业是“吃得安全”，属于第二个阶段。功能农业则是为了“吃得健康”，属于第三个阶段。
陈平老师认为，庚子疫情或催生农业提前进入功能时代。通过农产品的营养化、功能化，让它成为维护、提升人体健康的重要载体。
功能农业通过生物营养强化技术或其他生物工程技术生产出具有健康改善功能的农产品。生产出的农产品能够定量满足对人体健康有益的微量营养需求，比如，满足不同年龄段、不同群体所需要的钙、铁、锌、硒等，进而达到促进生长、发育，增强免疫力、抵御癌症、延缓衰老的目标。
功能农业的核心要求是，农产品中某一种或几种健康有益成分基本定量，并可以标准化实现。狭义上着重于矿物质等较易实现标准化强化的类别；广义上包括明确具备功能性的农产品生产。
赵其国院士预测：今年我国功能农产品将有80~100种，产值达1000亿元。
美国FDA已经确认某些水果、蔬菜对健康有益，从而批准在健康声称中可以说明这些植物性食品与降低某些疾病危险性有关。
尽管有人曾把植物性食物对健康的益处特别归诸于这些食物中的纤维，但研究表明某些植物来源的食物成分或植物化学物质具备活体调节功能以及疾病预防之功效。这些植物化学物被分为几类：膳食纤维、黄酮类、烯丙基硫化物、类胡萝卜素、单萜类、异硫氰酸盐和植物固醇。
功能性水果
随着生活水平的提高，健康问题也越来越受到人们重视，这也促使了一种新型市场模式-功能性水果的推出。日本消费者厅已允许食品进行功能性标注，想要进行标注的食品要先进行安全性评估，如果通过评估，提交的功能性申报才会被受理。申报的食品中一半左右都是水果。
功能性水果的实现方式
一是通过筛查选种或育种培育具有某种保健功能的健康水果，二是通过栽培措施，生产富含某种特殊元素的功能性水果。
前者如石榴，桑葚，无花果，后者如山东农大的陈学森教授“功能型苹果”等。
功能性蔬菜，早在我国古代就已将其视为食养食疗的要诀。譬如香椿，《左氏春秋》即有对香椿的记载，当时各国已将香椿作为用材树栽培。曾与荔枝一样作为贡品进贡朝廷。而且我国是唯一用香椿作为蔬菜的国家，已有2000多年的栽培历史。(待续)
