魚頭味美，好吃不貴，拿來剁椒紅燒做湯分分鐘做出一個簡單的大菜

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一個魚頭小一些的7,8塊，大一些的10塊就能買的，對半一切，半個就能做個大菜，兩口之家一頓吃一半都不一定吃得完。總的來講，就是好吃不貴，經濟實惠。收藏這個菜譜，分分鐘學會做魚頭。以下菜譜，難度依次提升~~

魚頭湯

魚頭湯，一個字，就是鮮。做起來沒啥難度，簡單一煎，慢慢熬煮。奶白色的魚湯就能做好，撒上蔥花，又好看又好味。

要用到的食材如下：

魚頭、蔥姜料酒、鹽、白胡椒粉

下面我們提前處理一下要用到的食材。

1. 魚頭清洗乾淨備用
2. 蔥切段、姜切絲

都準備好了，就開始動手吧。

1. 鍋中燒油，下魚頭大火煎3分鐘。
2. 加入蔥段、薑絲，倒入水沒過魚頭，大火煮沸。加入2勺料酒，轉小火熬煮20-30分鐘
3. 臨出鍋前加入1勺鹽、1勺白胡椒粉調味，鮮美的魚頭湯就燒好啦’

紅燒魚頭豆腐

魚頭燒豆腐，家中常見的菜餚。滿滿燉煮的魚頭，析出的魚油和鮮味被豆腐吸收，讓豆腐也提升滋味。做這個菜，只需記得三個字——慢慢燉。

要用到的食材如下：

魚頭、豆腐、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖，幹辣椒、醋、孜然、八角、香葉

下面我們提前處理一下要用到的食材。

1. 魚頭對半切開，清水洗淨
2. 蔥薑蒜切片
3. 豆腐切片、切塊均可

都準備好了，就開始動手吧。

鍋中燒油、下入蔥薑蒜爆香。下入魚頭滿煎，煎至兩面金黃。

1. 鍋中加水沒過魚頭，往水中加入1勺料、1勺老抽、2勺生抽、1勺糖、1勺鹽、1少孜然、香葉、八角、辣椒
2. 大火煮開後，轉小火燉20-30分鐘。下入切好的豆腐，繼續燉20分鐘
3. 臨出鍋前，沿鍋邊加入2勺陳醋、1勺雞精提味。享受美味吧。

剁椒魚頭

剁椒魚頭，相對上面兩個菜，難度有所提升。主要是備料相對多了一些，但是對喜歡吃辣的小夥伴來說，是值得一做的菜，剁椒的滋味在蒸後被熱油激發。入嘴後只有香辣爽三味。

要用到的食材如下：

魚頭、蔥薑蒜、蠔油、料酒、醋、紅辣椒、剁椒

下面我們提前處理一下要用到的食材。

1. 一半的蔥薑切片，魚頭洗淨對半切開，放入盤中
2. 碗中放入蠔油、料酒、白醋攪勻，將料汁淋在魚頭上，醃製1小時
3. 剩下的姜和大蒜切碎備用，蔥和辣椒切小圈

都準備好了，就開始動手吧。

1. 鍋裡熱油，放入薑末和蒜末炒香,再倒入紅剁辣椒、1勺鹽翻炒、1勺白糖，小火炒出辣味，盛出撒在魚頭上。
2. 蒸鍋水燒開後，放上魚頭，大火蒸15分鐘取出，撒上香蔥碎和紅辣椒圈
3. 起鍋燒一大勺油，油熱澆到魚上就可以享用啦

至此，本期的家常菜食譜就介紹到這裡啦。如您喜歡的話，還請關注我

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