嘉宾：
于康 北京协和医院临床营养科主任
关键词：
维生素 免疫力 癌症 肿瘤 维生素C 维生素E
今天节目的一开始，于康教授给悦悦和永志每人发了一份考卷，一些常见的症状和可怕的后果都跟我们身体里缺乏某类营养素密切相关，这类营养素就是维生素。于康教授告诉我们，维生素最大的挑战在于它的缺乏通常都是隐性缺乏，如果一个人一天不吃主食和肉会感觉到饿，但是不吃蔬菜水果其实并没有太大感觉，而我们的身体就在这个长期看不见的隐形缺乏中，一步步促进肿瘤的发生，维生素和免疫力究竟是什么关系？如何通过饮食正确的补充维生素从而达到预防癌症的目的？今天《养生堂》特邀北京协和医院临床营养科主任于康，为您讲解《餐桌上的防癌秘笈（二）》。
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维生素C，它是现在最热门的一个维生素，而且它是免疫的防御大臣，为什么这么说呢？如果维生素C缺乏会造成黏膜系统被破坏，同时还会让我们体内免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响,维生素C还有很强的抗氧化的作用。但是大量的服用维生素C的药片却是需要遵医嘱的，自己滥用有可能造成泌尿系结石或加重痛风的情况。所以药补不如食补，在日常生活中通过果蔬的补充是不容易过量的，哪些水果和蔬菜中富含维生素C？我们又该怎么吃呢？
维生素E，它是强大的抗氧化剂，也是免疫的自稳能手，为什么这么说呢？它能够把整个免疫系统维护在一个非常恰当的位置上，既不过高也不过低。维生素E还有一个重要的功能就是将受损害的免疫进行修复。但是在维生素E发挥作用的时候它是有个弊端的，它比较“娇气”容易被破坏，所以需要黄金搭档——维生素C来保护它。面对如此“娇气”的维生素E，除了维C来保护它以外，还有哪些烹饪手法会破坏它？日常生活中常见的食物里哪些富含维生素E？
出诊时间：于康 北京协和医院国际医疗部门诊 周四上午
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。
