自從學會腐竹這麼做，比肉還好吃，開胃又下飯，做法太簡單了。在我們的平時飲食中除了吃肉和青菜之外，我們還會選擇吃一些豆製品，如：豆腐、豆漿、豆皮、腐泡、腐竹等等，都很受歡迎的，因為豆製品不但營養豐富，而且口感還非常好。幾乎所有的豆制食品我都愛吃，唯獨腐竹是我們家最愛吃的豆制食品了。特別是小時候家裡窮，一個月都沒有一次肉吃，爸爸就會買腐竹回來給我們吃，爸爸炒的腐竹真的很好吃，所以那個時候沒有肉吃，一個月能夠吃上幾次腐竹就是最幸福的事情了。
腐竹是所有豆製品當中最常吃的豆制食品之一了，腐竹是經過多道複雜工序製作而成的，用黃豆打出來的豆漿經過加熱煮開後，靜止一段時間後，表面就會產生一層薄薄的膜，挑出來再把它下垂掛起來，再經過晾曬乾燥後而成，就因為它的樣子有點像竹枝，所以它的名字就由此而來了。腐竹的做法也是很多的，像夏天必備的涼拌，冬天的火鍋，都少不了腐竹，平時還可以炒、炸、煮都是非常的美味的，腐竹的營養也是非常全面的，還有著“素中之葷”的美稱，非常受國內外的食客們的喜愛。
腐竹是一種比肉還好吃的素食，而且還不會長肉肉哦，今天跟大家分享一道清爽不油膩，還美味營養的家常炒腐竹的做法，跟木耳、番茄、和青紅椒搭配在一起，營養價值非常豐富，滿足人體一天所需的各種不同的營養需求。
【腐竹番茄炒木耳】
主料：腐竹、番茄、木耳、青椒、紅椒調料：花生油、食用鹽、醬油、蠔油、雞精、白糖、澱粉
做法步驟如下：
1、把腐竹用溫水加點鹽浸泡（這樣可以讓腐竹快速泡軟）泡的時候可以在上面壓個盤子，讓腐竹完全浸在水裡，最好是不要用熱水，容易把腐竹表面泡爛，裡面還有一些是硬的。把泡好的腐竹洗乾淨，切成3釐米左右的小段，再放水裡焯一下。
2、把番茄打上花刀，用開水燙一會把皮去掉，青椒紅椒把裡面的籽去掉，再切斜片，泡發好的木耳清洗乾淨，把根部的蒂摘掉，太大的撕成兩半，番茄把皮去掉，切小丁。
3、鍋裡燒油把番茄放進去，加點鹽先炒出汁，再放青椒、紅椒、木耳進去翻炒，把這些配菜翻炒一分鐘，把腐竹放進去。
4、再加醬油、蠔油、雞精、白糖提鮮，炒勻後加入少許清水，蓋上蓋子燜2分鐘，然後淋入適量的水澱粉，等湯汁濃稠後就可以出鍋啦。
溫馨提示：
腐竹要用溫水加少許鹽浸泡，這樣可以讓腐竹快速泡軟，而且裡面均勻，不會出現外面軟，裡面硬的問題。
感謝你今天的閱讀和陪伴，我是小秋哦，朋友們我們下期見吧，喜歡這道美食的朋友，別忘了點贊和關注小秋哦。如果你有更好的提議，可以在下方評論留言告訴小秋哦。如果這道菜你感興趣的話，歡迎你的收藏與分享哦。
