大虾还是油焖好吃，味道一级棒，连虾壳都带味
虾是生活中很普通的食材了，喜欢的人也不少，我平时自己很喜欢吃虾。而且大虾还可以做成不同的口味，比如是蒜蓉虾，还可以油焖。今天要说的就是油焖的做法。这种做法比较容易，烹饪的速度也比较快，但是吃起来是很够味的。这道菜从食材的准备到烹饪的方法都不难，学会后还可以升级为拿手菜哦。
【菜名】炒大虾
【配料】青虾，盐，西红柿，料酒等
【烹饪步骤】
1、首先还是要准备好虾，就是平时常见的那种青虾，要先将虾处理干净。将虾须剪掉，还要去掉吓屎，处理干净之后再用水冲干净。最好是多洗几遍，反复的冲洗干净。
2、这个大虾可以买新鲜的，要是冷冻的虾也可以，不过要提前从冰箱拿出来解冻。大虾处理好之后放在盘子里面备用，接着去处理其他的食材。
3、准备好两个西红柿，不要那种很大的西红柿，小一点的就可以了。然后每个西红柿上面划十字，然后大碗里面加开水，将西红柿放在里面浸泡，可能有的人不理解为什么要泡西红柿，其实是为了好去皮。泡一下之后更好去皮。
4、西红柿去皮之后切成碎丁，就是尽量的切小一点，然后放在干净的盘子里面，撒上少许的食盐和糖，糖可以用来提鲜，准备好之后备用。
5、接下来还要准备好葱姜蒜，毕竟虾是有腥味的，先要在炒的时候没有腥味，那么这些常见的调味菜是不能少的。将葱姜蒜洗净然后切片备用，也不要太多，少许一点就可以了。
6、接下来是准备好炒菜的锅，在锅里加适量的食用油，油温加热之后将大虾放进去翻炒，要翻炒到虾变成红色，这个时候可以先将虾盛起来。
7、炸过虾留下来的底油不要倒掉，将之前洗净切好的葱姜蒜放进去，放进去之后继续的翻炒出香味。炒香之后将番茄丁放进去翻炒，去皮后的番茄丁是很好炒出汁的。
8、然后是将大虾放在里面一起翻炒，开始添加适量的料酒，生抽，再加上半碗冷水。烧开之后盖上盖子焖三分钟，最后大火收汁就可以关火了，用盘子盛起来后撒上一些葱花，这样闻着就很有食欲，吃起来的味道更加浓郁。
【烹饪贴士】
1、大虾要提前放在锅里炒，其实也是炸虾，但是要防止溅油，洗干净之后的虾要控水。
2、最后喜欢葱的话就撒上一些葱花，不喜欢就不加。但是蒜不要少，有了蒜香味更加的好吃。
