大蝦還是油燜好吃，味道一級棒，連蝦殼都帶味
蝦是生活中很普通的食材了，喜歡的人也不少，我平時自己很喜歡吃蝦。而且大蝦還可以做成不同的口味，比如是蒜蓉蝦，還可以油燜。今天要說的就是油燜的做法。這種做法比較容易，烹飪的速度也比較快，但是吃起來是很夠味的。這道菜從食材的準備到烹飪的方法都不難，學會後還可以升級為拿手菜哦。
【菜名】炒大蝦
【配料】青蝦，鹽，西紅柿，料酒等
【烹飪步驟】
1、首先還是要準備好蝦，就是平時常見的那種青蝦，要先將蝦處理乾淨。將蝦鬚剪掉，還要去掉嚇屎，處理乾淨之後再用水衝乾淨。最好是多洗幾遍，反覆的沖洗乾淨。
2、這個大蝦可以買新鮮的，要是冷凍的蝦也可以，不過要提前從冰箱拿出來解凍。大蝦處理好之後放在盤子裡面備用，接著去處理其他的食材。
3、準備好兩個西紅柿，不要那種很大的西紅柿，小一點的就可以了。然後每個西紅柿上面劃十字，然後大碗裡面加開水，將西紅柿放在裡面浸泡，可能有的人不理解為什麼要泡西紅柿，其實是為了好去皮。泡一下之後更好去皮。
4、西紅柿去皮之後切成碎丁，就是儘量的切小一點，然後放在乾淨的盤子裡面，撒上少許的食鹽和糖，糖可以用來提鮮，準備好之後備用。
5、接下來還要準備好蔥薑蒜，畢竟蝦是有腥味的，先要在炒的時候沒有腥味，那麼這些常見的調味菜是不能少的。將蔥薑蒜洗淨然後切片備用，也不要太多，少許一點就可以了。
6、接下來是準備好炒菜的鍋，在鍋里加適量的食用油，油溫加熱之後將大蝦放進去翻炒，要翻炒到蝦變成紅色，這個時候可以先將蝦盛起來。
7、炸過蝦留下來的底油不要倒掉，將之前洗淨切好的蔥薑蒜放進去，放進去之後繼續的翻炒出香味。炒香之後將番茄丁放進去翻炒，去皮後的番茄丁是很好炒出汁的。
8、然後是將大蝦放在裡面一起翻炒，開始添加適量的料酒，生抽，再加上半碗冷水。燒開之後蓋上蓋子燜三分鐘，最後大火收汁就可以關火了，用盤子盛起來後撒上一些蔥花，這樣聞著就很有食慾，吃起來的味道更加濃郁。
【烹飪貼士】
1、大蝦要提前放在鍋裡炒，其實也是炸蝦，但是要防止濺油，洗乾淨之後的蝦要控水。
2、最後喜歡蔥的話就撒上一些蔥花，不喜歡就不加。但是蒜不要少，有了蒜香味更加的好吃。
