东北特色菜。德（得）莫利炖鱼"已有一百多年的历史。德（得）莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤、鲫鱼、草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐、粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，是东北四大炖菜之一。哈尔滨各大小餐馆均可品尝此菜，大约35元左右。
德莫莉镇
做法1：1准备好鱼洗净，五花肉切片待用.
2油放锅中烧热，改小火放入葱，姜，蒜，大料，花椒，翻炒肉变白。
3加入香其酱，煸炒。
4当肉包上酱了加入料酒，酱油，略炒。
5放进鱼加入热水，水量看鱼的大小，鱼大多放点鱼小少放点。
6这时候加入胡椒粉，辣椒粉，和醋大伙煮开，改中火炖20分钟。
7这是把豆腐切大块加入鱼中。
8粉条泡十分钟，和豆腐一起加入鱼中。
9炖5分钟后加入白菜继续小火炖10分钟。
10白菜煮熟就好啦！用时大概40分钟。
做法2：1.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
3.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还 要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
4.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
5.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
在网上查找了2种做法，两种做法用活鲤鱼试做了，个人感觉做法2比较喜欢。
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