對於這個美餐，烤雞上釉有甜美和濃郁的南卡羅來納州燒烤醬。 烤洋蔥，生西紅柿和醃青豆的簡單沙拉為雞肉的煙燻炭提供了美妙的搭配。
配料
2湯匙 特級初榨橄欖油，加上燒烤
1/4杯蘋果醋
1/4杯（包裝）淡紅糖
2湯匙 蜜糖
2茶匙 伍斯特郡醬
1茶匙 蒜粉
1茶匙 辣椒
1/4茶匙。 辣椒
1/2杯加2湯匙。 鄉村風味的芥末
5-6磅皮膚，骨頭雞胸肉和/或整條腿
2湯匙 再加上3茶匙。 猶太鹽，分開，加上更多
2個大的甜洋蔥，切成1/2“ - 厚的圓形
1（15盎司）罐子醃青豆
2磅西紅柿，如果大，減半，切成1/2
做法
準備一個2區加熱的烤架（用於木炭烤架，在烤架的一側將三分之二的煤堆成兩邊並在另一側散佈剩餘的煤;對於燃氣烤架，將一個燃燒器設置為中高熱，其餘的燃燒器到中低熱量）。乾淨，輕微的油篦。
將醋，紅糖，蜂蜜，伍斯特郡，大蒜粉，辣椒粉，辣椒和1/2杯芥末混合在一箇中型碗中;擱置。
用2湯匙四季雞肉。再加上2茶匙。鹽。烤雞皮面朝下直接加熱，轉彎中途或有火炬時，直到輕微燒焦，5-8分鐘。將雞肉移至烤架的較冷部分，蓋上蓋子，繼續烤架，轉動幾次並保持蓋好，直到插入乳房最厚部分的即時讀取溫度計記錄140°F，15-20分鐘。較小的部件會更快，您可以將它們轉移到鑲邊的烤盤上，直到所有部件都準備好。
揭開烤架並將烤盤上的任何碎片返回烤架。用刷子慷慨地用雞肉醃製醬汁。繼續烤架，每隔1-2分鐘轉一圈，另一邊烤，直到乳房最厚部分的內部溫度達到155°F，醬汁有光澤和塗漆，約6分鐘。在完成碎片時將雞肉轉移到切菜板上（同樣，較小的碎片會更快地移動）。休息10分鐘後，將鼓槌與大腿分開，並將雞胸肉切成兩半。
雞肉休息時，輕輕折騰洋蔥，2湯匙。油和1茶匙。在一箇中型碗中加鹽，注意不要將洋蔥碎成圓環。燒烤過中低溫，翻轉一次，直至兩側燒焦，10-15分鐘。
打2湯匙。豆類酸洗液和剩餘的2湯匙。芥末放在一個大碗裡。瀝乾豆子並加入碗中。加入西紅柿和烤洋蔥。折騰結合;用鹽調味。
將雞肉放在一個大盤子上，並搭配沙拉。
提前做好：提前3天可以做醬。蓋住並冷卻。
