我對家庭裡的飲食要求，既要美味，製作上最好也不麻煩。很多食材都可以提前準備好，比如前一天用調料醃好雞腿，做好牛肉餡餅，第二天午餐就可以快速製作牛肉蔬菜意麵和烤雞腿，下面就和大家分享我的做法吧。
【食材的前期準備】
首先要處理牛肉餡，如果大家時間允許當然可以當天醃製肉餡兒，但由於我要第二天快速製作午餐，所以牛肉餡就要提前加工好。
提前做好的牛肉餡餅
我家的肉類食材是提前買好，浸泡好血水並清洗乾淨，放入保鮮盒移至冰箱冷凍保存，都是按著每頓的食用量分割好的，吃得時候取用非常方便。
製作牛肉餡餅的方法與做漢堡肉餅相同，上次與大家分享過了，不再贅述，把這次的配料給大家分享一下吧。
做牛肉餡餅的材料放在一個盆中攪拌均勻
所需材料：牛肉餡（500克）、洋蔥碎（一個）、一隻雞蛋（約50克）、一勺蠔油、一勺生抽、一勺番茄醬、一勺料酒、一小勺白糖、鹽和胡椒粉適量。
製作方法大家可以去看我前面的文章，裡面有詳細介紹，總之煎成餅狀就可以了。同樣晾涼後放冰箱冷藏，隨吃隨取。第二天加熱作為早餐漢堡的夾層，午餐製作意麵，都是非常方便的。
早餐用牛肉餡餅做夾層，製作的漢堡
一、牛肉蔬菜意麵
意麵的醬料雖然有成品賣，以前也買過幾次，但做出來的味道總是感覺與自己口味有些偏頗，所以我經常自己做醬料，這次用提前做好的牛肉餡餅製作，醬料的熬製步驟就可以簡而化之，省去了不少時間。
材料：上面製作好的牛肉餡餅兩隻、半個洋蔥、一小把芹菜、一個西紅柿，鹽、白糖、黑胡椒粉、披薩草、羅勒、番茄醬適量
製作牛肉蔬菜意麵的所有材料
製作步驟：
1、把芹菜洗淨切段，入鍋焯熟，瀝乾水分備用，洋蔥、西紅柿切好備用。燒一鍋水，水開放入適量鹽，接著下意麵煮11分鐘，煮熟後撈出備用。
意麵放入放了鹽的開水中，煮熟備用
2、起鍋燒油，放入洋蔥、西紅柿，洋蔥出香、西紅柿出汁放入牛肉餡餅，牛肉餡餅在熱氣燻蒸下稍加翻炒，即可變得鬆散，香氣也更好的迸發出來。此時倒入煮好的意麵和焯熟的芹菜、番茄醬、白糖翻炒均勻。（白糖少放，只中和一下西紅柿的酸度）
所有材料翻炒均勻
3、在鍋中加入少量水，讓所有食材在鍋內融合的更加均勻，之後放入黑胡椒、披薩草、羅勒翻炒均勻，最後按口味加適量鹽調味即可。
加入披薩草，味道會更像外面買的意麵
披薩草和羅勒沒有可以不放，但是推薦添加，這樣做好的牛肉蔬菜意麵帶有複合香氣，口味更佳。如果肉餡兒沒有提前加工過，需要加入調料後加熱水熬煮半個小時左右，之後再放意麵翻炒均勻即可。
意麵中加入羅勒碎
二、烤雞腿
烤雞腿大概是家裡有烤箱的朋友們經常做的一道菜了，下面分享下我的簡單做法。
材料：雞大腿一斤，奧爾良醃料35克
製作方法：
1、醃料與涼水按1：1比例調和後，倒入浸泡出血水，並清洗乾淨瀝過水分的雞腿中。
2、雞腿用牙籤扎些小孔，方便入味，蓋保鮮膜放冰箱冷藏室醃製過夜，中間翻翻面，讓醃料均勻蘸裹即可。
前一天晚上醃好的雞腿
3、第二天取出開烤，我家烤箱是上下火170℃，烤30分鐘，10分鐘、25分鐘的時候翻翻面，經過醃製後的雞腿已經非常入味，不用再加其他調料了。
超市買的醃料，非常方便
關於醃料我買的這種醃料是沒有辣味的，這種醃料超市裡有很多，也有不同口味和辣度，按著個人口味挑選即可。
“新鮮出爐”的烤雞腿，香氣濃郁，惹人食慾
烤好的雞腿出爐，看上去油滋滋的，非常誘人，趕緊嚐嚐，外皮焦酥，內裡軟嫩，味道已經入了進去，口味鹹甜，很不錯。
鹹甜口味的烤雞腿
如果不用現成的醃料，可以用洋蔥、薑片、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、姜粉、雞蛋液攪拌均勻進行醃製，喜歡吃辣的可以再放些辣椒醬、辣椒麵，口味鹹香微辣，也很好吃。
牛肉蔬菜意麵和蔬菜沙拉
烤雞腿配牛肉蔬菜意麵，再用生菜、黃瓜等拌個沙拉，放入適量番茄醬和千島醬即可，也可根據個人口味放油醋汁或者其他醬料，一頓美味午餐就完成了，是不是挺簡單的，喜歡的朋友製作試試吧。
（本文僅為個人生活體驗，僅代表個人口味）
