为什么说，“烧腊”占据广东菜的半壁江山呢？
因为太好吃啦！
烧腊一直都是广东肉菜的霸主，
任何地方几乎有一菜式都与烧腊有关。
比如烧鹅，那浓香可口、肥而不腻的表皮，咬下去骨香肉嫩，再蘸上酸梅酱来吃，
更是别有一番风味。
烧腊看上去都比较油腻，
但吃起来只感觉到香，
一点都不腻。
今儿这家老广餐厅见者有份啦~
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（包括：招牌脆皮乳鸽两只78元
琵琶鸭42元
招牌养生老鸡汤两位32元
小炒扁豆丝36元
干炒牛河28元）
深井烧鹅
广东人对烧鹅是什么感情？
家里来客人或者遇上什么好事，
他们都习惯“斩料加餸”（加菜），
一般都是叉烧或者卤水，
最高级别待遇才会是烧鹅！
一份新鲜出炉的烧鹅，
用手拿起就吃
丰腴的肉汁从指缝间流出
每一口都是油香和肉香的双重冲击让人有一种邪恶的满足感！
看到这里口水已经止不住了？
脆皮烧鹅
用的是湿性的调料来腌制
烧鹅烹制后再将肉汁和酱汁浇在鹅肉之上
外皮经过45分钟的烤制
变得酥脆可口肉质相当的饱满。
烧鹅斩段讲究的是
皮、肉、骨连而不脱入口即离
一入口
鹅皮酥脆可口
香气流溢
稍稍咬动
鹅油立即流入齿颊之间
温润的抚摸每一个味蕾
配上老广味特别调制的
酸甜可口的梅子酱
更加解腻
传统烧鹅
讲究“肉薄皮脆骨香酱多”
为了在这四个方面做到极致
一代代厨师
并没有拘泥于最初的
“荔枝木炭火烧乌鬃鹅”的做法，而是不断采用新的方法来追求更好的口感。
脆皮乳鸽
对于“宁食天上四两，不食地下一斤！ ”
的广东人来说，
鸽子是那只金黄香酥，
肉嫩汁多，
吃到手指沾满肉香，
嘴里会biubiu飙汁，给舌尖带来高潮的脆皮乳鸽！
脆皮乳鸽，功夫考究。
先将鸽子用配料腌制18小时
为鸽身注入丰富醇厚的味道。
再自然风干10小时
滋滋滋~乳鸽先经猛火滚油锁住肉汁，
8分钟后，
炸出香酥脆皮，
经过复杂的工序，
脆皮乳鸽终于要上枱祸害人间啦！
冒烟的肉汁就这么猝不及防地
从指尖流到手肘..
咬一口，那纤细又嫩滑的小腿，咯吱儿脆的皮...简直香到三魂不见七魄！
砂锅海鲜粥
砂锅粥中放生米加水熬煮
明火一锅一烧
等到七分熟时，再加入配料
三四分钟即成
客人现点现煲
“煮粥没有巧，三十六下搅”
煮粥的过程中
师傅会不停的搅动提捞
这骨子耐心劲儿
就是为了把最美味的食物留给你
这煲海鲜粥里还有你捞不完的
各种海鲜
鲜虾、扇贝、海参、北极贝、小干贝
大虾都是整只的
太！解！馋！了！
三碗不过岗我喝的刚刚好
科科~~
白切鸡
外貌看起来不生不熟的但不得不说，
肉质非常之嫩，
口感细腻，滑滑的，
没有一块肉是有那种老柴的感觉。
刨面看一下
白切鸡的精髓就是要带着血才嫩！
可爱小天使
蘸上特制香菜和姜蓉
甜中带鲜，
配鸡正好。
没想到白切鸡可以这么好吃！！
原味鸽子汤
喝汤通常是广东人在饭前必须先喝汤的习惯，
因为先喝汤可养胃润喉咙。
鸽子汤那就更赞了
除了大补的鸽子外红枣枸桂圆干 党参姜龙骨纯瘦肉北芪
配料都各个是好食材
他家汤是每一盅里放进食材单独熬制的
光是里边的肉就真够多的 半盅的肉都能给我吃饱了
汤就更不用说了
鲜香味那叫一个浓郁~
酱黄蒸凤爪
酱凤爪红香酥软，
透着浓浓的酱香味，
入口轻轻一抿就能骨肉分离。
金丝虾球
形状像个鸟巢
上边的盖子是用糖做成的
喜感满分！！
当然了重点是里边的虾球
我最最爱的一道菜
外酥里嫩每一口都能吃到十足的虾球
而外皮又有种小零食的香脆口感
虾仁去掉虾线清洗干净，
用搅拌机搅拌成馅，
经调料腌制12个小时入味后再做成一个个球环形状，
最后还有裹一层虾片
才能成就这么一道可爱的菜！
荷塘五绣
特色茶点
茶点都是店里自己蒸制的~
软糯的叉烧包里边是
精品五花肉清洗干净后
用姜、葱调料腌制2个小时后
放入炉内烧烤，
烤至熟成叉烧，
切成小粒块形状调馅，
然后用面粉做成包
还有我吃茶点必点的奶黄流沙包
流心量而也是十分美好
最大的包间能坐14位
里边还有一个小茶室
环境不错~
店名：老广味地址：石家庄市桥西区中华南大街473号（一江大厦北行50米）
电话：0311-83850111 0311-83852111
营业时间：
午餐：10点-2点
晚餐：5点-9点
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