為什麼說，“燒臘”佔據廣東菜的半壁江山呢？
因為太好吃啦！
燒臘一直都是廣東肉菜的霸主，
任何地方几乎有一菜式都與燒臘有關。
比如燒鵝，那濃香可口、肥而不膩的表皮，咬下去骨香肉嫩，再蘸上酸梅醬來吃，
更是別有一番風味。
燒臘看上去都比較油膩，
但吃起來只感覺到香，
一點都不膩。
今兒這家老廣餐廳見者有份啦~
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抽取15位幸運吃友獲得價值188元的套餐
（包括：招牌脆皮乳鴿兩隻78元
琵琶鴨42元
招牌養生老雞湯兩位32元
小炒扁豆絲36元
幹炒牛河28元）
深井燒鵝
廣東人對燒鵝是什麼感情？
家裡來客人或者遇上什麼好事，
他們都習慣“斬料加餸”（加菜），
一般都是叉燒或者滷水，
最高級別待遇才會是燒鵝！
一份新鮮出爐的燒鵝，
用手拿起就吃
豐腴的肉汁從指縫間流出
每一口都是油香和肉香的雙重衝擊讓人有一種邪惡的滿足感！
看到這裡口水已經止不住了？
脆皮燒鵝
用的是溼性的調料來醃製
燒鵝烹製後再將肉汁和醬汁澆在鵝肉之上
外皮經過45分鐘的烤制
變得酥脆可口肉質相當的飽滿。
燒鵝斬段講究的是
皮、肉、骨連而不脫入口即離
一入口
鵝皮酥脆可口
香氣流溢
稍稍咬動
鵝油立即流入齒頰之間
溫潤的撫摸每一個味蕾
配上老廣味特別調製的
酸甜可口的梅子醬
更加解膩
傳統燒鵝
講究“肉薄皮脆骨香醬多”
為了在這四個方面做到極致
一代代廚師
並沒有拘泥於最初的
“荔枝木炭火燒烏鬃鵝”的做法，而是不斷採用新的方法來追求更好的口感。
脆皮乳鴿
對於“寧食天上四兩，不食地下一斤！ ”
的廣東人來說，
鴿子是那隻金黃香酥，
肉嫩汁多，
吃到手指沾滿肉香，
嘴裡會biubiu飆汁，給舌尖帶來高潮的脆皮乳鴿！
脆皮乳鴿，功夫考究。
先將鴿子用配料醃製18小時
為鴿身注入豐富醇厚的味道。
再自然風乾10小時
滋滋滋~乳鴿先經猛火滾油鎖住肉汁，
8分鐘後，
炸出香酥脆皮，
經過複雜的工序，
脆皮乳鴿終於要上枱禍害人間啦！
冒煙的肉汁就這麼猝不及防地
從指尖流到手肘..
咬一口，那纖細又嫩滑的小腿，咯吱兒脆的皮...簡直香到三魂不見七魄！
砂鍋海鮮粥
砂鍋粥中放生米加水熬煮
明火一鍋一燒
等到七分熟時，再加入配料
三四分鐘即成
客人現點現煲
“煮粥沒有巧，三十六下攪”
煮粥的過程中
師傅會不停的攪動提撈
這骨子耐心勁兒
就是為了把最美味的食物留給你
這煲海鮮粥裡還有你撈不完的
各種海鮮
鮮蝦、扇貝、海參、北極貝、小乾貝
大蝦都是整隻的
太！解！饞！了！
三碗不過崗我喝的剛剛好
科科~~
白切雞
外貌看起來不生不熟的但不得不說，
肉質非常之嫩，
口感細膩，滑滑的，
沒有一塊肉是有那種老柴的感覺。
刨面看一下
白切雞的精髓就是要帶著血才嫩！
可愛小天使
蘸上特製香菜和薑蓉
甜中帶鮮，
配雞正好。
沒想到白切雞可以這麼好吃！！
原味鴿子湯
喝湯通常是廣東人在飯前必須先喝湯的習慣，
因為先喝湯可養胃潤喉嚨。
鴿子湯那就更讚了
除了大補的鴿子外紅棗枸桂圓乾 黨參姜龍骨純瘦肉北芪
配料都各個是好食材
他家湯是每一盅裡放進食材單獨熬製的
光是裡邊的肉就真夠多的 半盅的肉都能給我吃飽了
湯就更不用說了
鮮香味那叫一個濃郁~
醬黃蒸鳳爪
醬鳳爪紅香酥軟，
透著濃濃的醬香味，
入口輕輕一抿就能骨肉分離。
金絲蝦球
形狀像個鳥巢
上邊的蓋子是用糖做成的
喜感滿分！！
當然了重點是裡邊的蝦球
我最最愛的一道菜
外酥裡嫩每一口都能吃到十足的蝦球
而外皮又有種小零食的香脆口感
蝦仁去掉蝦線清洗乾淨，
用攪拌機攪拌成餡，
經調料醃製12個小時入味後再做成一個個球環形狀，
最後還有裹一層蝦片
才能成就這麼一道可愛的菜！
荷塘五繡
特色茶點
茶點都是店裡自己蒸制的~
軟糯的叉燒包裡邊是
精品五花肉清洗乾淨後
用姜、蔥調料醃製2個小時後
放入爐內燒烤，
烤至熟成叉燒，
切成小粒塊形狀調餡，
然後用麵粉做成包
還有我吃茶點必點的奶黃流沙包
流心量而也是十分美好
最大的包間能坐14位
裡邊還有一個小茶室
環境不錯~
店名：老廣味地址：石家莊市橋西區中華南大街473號（一江大廈北行50米）
電話：0311-83850111 0311-83852111
營業時間：
午餐：10點-2點
晚餐：5點-9點
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