剁椒蒸白菜
质料：白菜150克、剁椒80克
配料：盐3克、生抽10克、耗油5克、鸡粉5克、葱花5克
建造编制：
1. 葱洗净切葱花，白菜清洗清洁切生长条。把切好的白菜条码放在盘子里，备用。
2. 起锅烧油，油热后放入剁椒炒香后，放入生抽、耗油、鸡粉和适量水烧开，浇在装好盘的白菜上。
3. 浇好后把白菜放在蒸锅内，上汽蒸至5分钟后，出锅撒葱花即可。
鱼香肉丝
建造编制：
1. 将玉兰洗净切丝、木耳清水泡发切丝、葱洗净切末，备用。
2. 猪肉清洗清洁，切丝。放入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌渍入味，备用。
3. 起锅烧油，油热后，放入腌渍好的猪肉丝过油变色，捞出沥干油，将玉兰丝过油，备用。
4. 起锅烧油，油热后，放入蒜末、葱末爆香，接着放入猪肉丝、木耳丝翻炒均匀，放辣椒酱、白糖、水翻炒均匀，加水淀粉快速翻炒，出锅装盘即可。
豆腐羹
质料：内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗
做法：
1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面庞易搅蛋花
3、生粉参加清水搅拌均匀备用
4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟
5、五分钟后参加火腿和豆腐略微焖一会
6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时辰顺时针搅拌
7、临出锅之前参加盐调味，撒上葱花或者香菜，爱好刺激口胃的可以略微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
蛤蜊牛肉汤
食材：牛肉200克，蛤蜊肉125克，鸡蛋1个，胡萝卜75克
调料：高汤、色拉油、精盐、鸡粉、料酒、美味酱油、白糖、葱花、松肉粉、香油、水淀粉各适量
做法：
1、将牛肉洗净切成丝，参加松肉粉拌匀，蛤蜊肉洗净鸡蛋打入碗内搅匀，胡萝卜洗净去皮切成丝备用。
2、净锅上火倒入色拉油烧热，葱花炝香，下入牛肉煸炒，烹入料酒、美味酱油，下入胡萝卜翻炒，倒入高汤，下入蛤蜊肉，调入精盐、鸡粉煲至熟透，用水淀粉勾芡，浇入鸡蛋液，淋入香油，起锅盛在碗内上桌即可。
韭黄炒香干
韭黄一把，小香干14块
1、韭黄洗清洁切段；香干洗一下，切条待用。
2、锅中放底油，油七成热时放香干，倒入酱油，加盐翻炒30秒起锅待用。
3、锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入待用的香干翻炒均匀即可。
蒜蓉茼蒿
质料：茼蒿400克、大蒜20克
配料：盐3克、味精2克
建造编制：
1. 大蒜去皮，切成片。茼蒿清洗清洁切段，备用。
2. 起锅烧水水开后，放入茼蒿焯水，略微焯后捞出沥干水，备用。
3. 起锅烧油， 油热后，放入蒜片煸香，接着放入茼蒿翻炒后加盐和味精调味，出锅装盘即可。
