甘蓝脆软多汁、营养丰富，是农学博士特别爱吃的一种蔬菜。相比于一般蔬菜，甘蓝菜更容易栽培、病虫害发生较轻、上市早、供应期长，是华北地区春夏季普遍种植的蔬菜作物之一。
1、土壤选择
甘蓝菜对种植土壤要求不严格，在沙壤土、壤土、黏土上，都可以栽培，环境适应性极强。如果想要保持高产优质，最好是选择有机质含量高、土层深厚、保水保肥能力强的壤土，很重要的一点，前茬作物不能是十字花科蔬菜。
2、适时播种
甘蓝菜播种一般要在晴天中午进行，在整平苗床以后，稍加镇压，浇透底水，撒上一层细营养土，种子播后盖土，厚度以1厘米为宜，并做好保温保湿工作。为了利于种子出苗，我们可以在覆土后，再用双层遮阳网或者稻草覆盖在畦面上，以便更好保湿保温，促进出苗。
3、苗期管理
在甘蓝幼苗长到2-3片真叶的时候，需要进行分苗。分苗后小水浇透，当幼苗拥有4-5片叶时，
我们开始通风炼苗，并适当降低棚内温度。在甘蓝菜的炼苗期，我们一般不浇水，炼苗时间一般以一周为宜。
4、水肥管理
正常情况下，在定植后的15天左右，进行第1次追肥灌水，以后适当控水蹲苗。在球叶开始抱合的时候，就应该结束蹲苗，并进行第2次追肥灌水。在这以后，每隔一周浇一次水，在甘蓝的包心期，可以进行第3次追肥。在最终收获前的10天左右，就应该停止浇水，以便防止裂球，造成不必要的损失。
5、除草松土
在定植后的15天到采收前的10天，我们需要中耕松土除草2-3次，有利于提高地温，增强土壤
透气性，能够促进根系快速发育。一般浇两次水后，土壤表皮变白，在这个时候，应该结合松土进行除草，深度在5厘米以上。大雨过后，也是要及时松土，以便防止土壤缺氧。
6、及时收获
及时收货是保证甘蓝品质的关键。如果采收过晚，甘蓝纤维多、口感差，易裂球。当甘蓝叶球基本包实、外层球叶发亮的时候，是收获的最佳时期。对结球不整齐的地块，最好是分期收获。
