甘藍脆軟多汁、營養豐富，是農學博士特別愛吃的一種蔬菜。相比於一般蔬菜，甘藍菜更容易栽培、病蟲害發生較輕、上市早、供應期長，是華北地區春夏季普遍種植的蔬菜作物之一。
1、土壤選擇
甘藍菜對種植土壤要求不嚴格，在沙壤土、壤土、黏土上，都可以栽培，環境適應性極強。如果想要保持高產優質，最好是選擇有機質含量高、土層深厚、保水保肥能力強的壤土，很重要的一點，前茬作物不能是十字花科蔬菜。
2、適時播種
甘藍菜播種一般要在晴天中午進行，在整平苗床以後，稍加鎮壓，澆透底水，撒上一層細營養土，種子播後蓋土，厚度以1釐米為宜，並做好保溫保溼工作。為了利於種子出苗，我們可以在覆土後，再用雙層遮陽網或者稻草覆蓋在畦面上，以便更好保溼保溫，促進出苗。
3、苗期管理
在甘藍幼苗長到2-3片真葉的時候，需要進行分苗。分苗後小水澆透，當幼苗擁有4-5片葉時，
我們開始通風煉苗，並適當降低棚內溫度。在甘藍菜的煉苗期，我們一般不澆水，煉苗時間一般以一週為宜。
4、水肥管理
正常情況下，在定植後的15天左右，進行第1次追肥灌水，以後適當控水蹲苗。在球葉開始抱合的時候，就應該結束蹲苗，並進行第2次追肥灌水。在這以後，每隔一週澆一次水，在甘藍的包心期，可以進行第3次追肥。在最終收穫前的10天左右，就應該停止澆水，以便防止裂球，造成不必要的損失。
5、除草鬆土
在定植後的15天到採收前的10天，我們需要中耕鬆土除草2-3次，有利於提高地溫，增強土壤
透氣性，能夠促進根系快速發育。一般澆兩次水後，土壤表皮變白，在這個時候，應該結合鬆土進行除草，深度在5釐米以上。大雨過後，也是要及時鬆土，以便防止土壤缺氧。
6、及時收穫
及時收貨是保證甘藍品質的關鍵。如果採收過晚，甘藍纖維多、口感差，易裂球。當甘藍葉球基本包實、外層球葉發亮的時候，是收穫的最佳時期。對結球不整齊的地塊，最好是分期收穫。
