紫甘藍的營養非常豐富，它含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B，花青素甙和纖維素等多種人體所需元素。平時多吃紫甘藍能夠殺蟲止癢，殺菌消炎，保肝護肝，減肥瘦身，延緩衰老等等。
那麼今天我們就用紫甘藍做一道美食。
首先我們需要準備的材料有:
①、紫甘藍半個（洗淨，切成細絲備用）
②、蓮花白半個（洗淨，切成細絲備用）
③、姜蒜各適量（洗淨，切成末備用）
④、小米椒4個（洗淨，切成片備用）
⑤、小蔥適量（洗淨，切成段備用）
⑥、鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，蠔油，辣椒油，香油各適量
步驟:
第一步、調料汁，準備一個小碗，倒入適量鹽，適量雞精，適量白糖，適量生抽，適量蠔油，適量香醋，適量香油，適量油辣椒，攪拌均勻備用。
第二步、將切好的紫甘藍和蓮花白倒入大碗中，然後將它們抖散，再撒上姜蒜末，小米椒，小蔥備用。
第三步、準備好後，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可裝盤。
那麼一道營養美味，香辣過癮的涼拌紫甘藍就做好了，平時多吃一點對身體有著絕對的好處。
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