一般人都覺得,要比結冰的速度,冷水自然要強過溫水,因為冷水的溫度低,更接近“冰點”。但事實上恰恰相反,冷水的結冰速度其實比溫水要慢。
冷水結冰速度比溫水慢的效應被稱為“穆賓巴效應”。有科學家認為,之所以溫水比冷水結冰快,是因為熱水與周圍環境之間的溫差大於冷水與周圍環境之間的溫差;溫差大會造成溫水中水分子的能量快速散發到周圍環境中。
還有一種說法認為,這種效應與水中的溶解物有關。通常,在加熱過程中,水中的一些溶解物會形成固體沉澱,也就是日常生活中常見的 “水垢” 。而未經加熱的水中仍含有這些溶解物。 這些溶解物就像下雪後向路面撒的鹽一樣,減緩了冷水結冰的速度。
總的來說，溫水結冰的速度是比冷水結冰快的。小夥伴們，你們get到了嗎？
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