排骨与黄豆的吃法很多种，我们今天就来介绍一种比较简单鲜辣口味的做法。
魔法材料：
猪排骨400克，黄豆一小碗，姜片6-8片，葱1根，小辣椒2个，酱油3大勺，米酒2大勺，冰糖2块，盐适量，水适量。
魔法步骤：
第一步 黄豆洗净泡水8-10小时，可提前一天晚上放入水中。捞出沥干水分蒸锅蒸熟。
第二步 炒锅中放入食用油，姜片，葱白段，红辣椒爆香，加入猪排骨翻炒至肉色变白。
第三步 加入蒸熟的黄豆炒匀，倒入酱油和米酒。
第四步 倒入可以没过排骨的水，加入冰糖和盐。
第五步 大火开锅后，尝一下汤汁的咸淡决定是否需要再次调味，咸了加糖，淡了加盐或者酱油。
第六步 转小火炖煮40分钟左右，查看如果汤汁浓稠就可以出锅了，汤汁多转大火收汁。
魔法便签：
1炖煮过程中不时翻炒一下，均匀加热。
2调味不要太咸，后来的收汁过程水分减少，会增加咸味。
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