咬春蘿蔔——家常醬蘿蔔

咬春離不開四道菜：春盤子（春餅）和蘿蔔粉條湯 、醬蘿蔔 、豆芽炒粉豆絲 、炒土豆絲茄絲

咬春蘿蔔——家常醬蘿蔔

主料

白蘿蔔1顆

輔料

花生油適量

一勺香油

兩粒八角

三顆朝天椒

七八片大蒜、

七八根薑絲爆炒

兩勺醬油

一勺清醋

一勺豆豉醬

半茶匙胡椒粉

一瓶礦泉水

製作方法：

1.花生油倒入油鍋內，八分熱的時候加入一勺香油。

2. 油全開後，放入兩粒八角、三顆朝天椒、七八片大蒜、七八根薑絲爆炒，加入兩勺醬油，一勺兒清醋、一勺豆豉醬、半茶匙胡椒粉，繼續翻炒。

3. 事先備好的蘿蔔塊倒入鍋裡，翻炒均勻後，加入一瓶礦泉水。

4.蓋上鍋蓋燜燉20分鐘。

5. 中間翻兩次鍋底，熟透即可裝盤食用。

此醬蘿蔔如果放在冰箱裡，連續食用一週不會變味。