誰說小飯店不能做出特色。小飯店也有小飯店存在的意義。所謂小飯店 他的這種特別之處就在於經濟實惠。要做到即好吃。又不貴。就可有一點難度了。所以要做出色更加不容易了。在中國某地有這麼一個酒店。幾乎是天天爆滿。很多人指名要在這家小飯店來進餐。到底這家小飯店有什麼魅力呢。也許我拿出他的幾倒熱賣菜 你大概就會明白了。
鐵缽羊肉
原料：精選白山羊肉500克（當地產的白山羊身形肥壯，羊肉細膩肥嫩）。
調料：香油10克，芝麻30克，孜然粉10克，嫩肉粉2克，特細辣椒麵10克，青紅椒各20克，洋蔥20克，香菜100克，鹽10克，料酒10克，生粉5克，味精5克，雞精10克，胡椒粉10克，醬油10克，色拉油200克。
製作：1、將羊肉切成0.5釐米見方的丁，用清水浸泡待用。2、將浸泡的羊肉瀝乾水分，加入嫩肉粉、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、香油、生粉、芝麻、醬油、色拉油拌勻，醃漬2小時待用。3、炒鍋置旺火上放入色拉油，燒至七成熱時倒入醃好的羊肉丁小火浸炸1分鐘撈出，瀝乾油分。4、鍋內留底油燒至六成熱，放入羊肉丁、青紅椒片、洋蔥片翻炒均勻，依次放入孜然粉、特細辣椒麵、鹽調味，起鍋裝入燒熱的鐵缽內，用香菜墊底淋上香油即可。上桌時可帶火。
特點：羊肉香辣、香氣四溢。
農家小炒肉
原料：帶皮豬背脊肉250克。
調料：鮮紅尖椒150克，大蒜350克，醬油10克，鹽10克，味精5克，雞精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟豬油5克，高湯250克。
製作：1、將帶皮豬肉去毛洗淨，把帶皮的肥肉部分與瘦肉分別切開。2、將肥肉切成4釐米見方、0.1釐米的薄片，瘦肉切成略小一些的薄片待用。3、將瘦肉用鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒醃漬2分鐘待用。4、炒鍋置小火上放入熟豬油5克，倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油，下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、醬油，放入尖椒王，加入高湯250克，小火煨制，待湯汁收干時放鹽、味精、雞精調味，起鍋裝入碗內即可。
特點：口味濃厚，有農家特色。
