我以前每次去瀋陽，到了晚上總會去尋找瀋陽三寶：抻面，雞架，老雪花。有了這三寶，心裡踏實。
以前北京也有好吃的雞架。當時我還在虎坊橋上班，虎坊橋有一家老好吃雞架城，東北風格，我有時候去打包兩個油乎乎的雞架，帶回家，邊看足球邊啃雞架邊喝啤酒。
後來這個店不在了，心裡還有點失落。
如果以下酒菜為例，烤串，小龍蝦都是熱鬧的下酒菜，需要一群人，咋咋呼呼，有說有笑。而雞架，花生米就典型是孤獨的食物，一個人，慢慢啃食，啃食孤獨，啃食心事，啃食夜晚，直到把夜啃出一個洞，那似乎是黎明的晨曦。
我惦記著找一些雞架，在這個夏天當下酒菜。找瀋陽的朋友寄過來試試，不堪運輸，很麻煩。後來朋友寄給我一個山東生產的烤雞架，味道是對的，淡淡的燻味，脖子上肉還挺多，我前幾天在家，啃雞架，喝小酒，一個人，倒是想了不少青春往事。
挺好吃的，符合一個北方人對這種簡樸下酒菜的愛好。雞架、羊蠍子、鴨脖子，兔頭，以前都是窮人碰頭食，現在都成了鄉愁一種。
我瀋陽的好朋友老薑寫過一段關於雞架的文字，寫得好，我覺得我寫不過他，就直接引用吧：
“啃雞架能讓瀋陽人理得且心安，因為那是他們味覺記憶的原鄉。對於瀋陽人來說，雞架是可以治癒一切苦悶憂愁的濟世良方。掫瓶老雪，掰倆雞架，碎肉把胃口填滿，酒精將腦仁兒攪渾，回家倒一覺兒，第二天醒來，雖然口燥唇乾，眼神恍惚，但昨夜的愛恨情愁業已清空，脆骨細肉吃進嘴裡，不可食的扔到桌下，處世的艱難狼狽和吃相的笨拙難看，所有人生的酸甜苦辣，都可以因了這縷煙火氣和重滋味而味覺失靈，這一刻，世界會在某個意義上變得全新。”
另外，雞架有了，下菜酒可以瞭解一下？我們還有很好的精釀啤酒，配雞架子一流。
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