本期導讀：3年長不到5克，往年80元一盤，如今少有人買，咋回事？
在鄉下生活，有城裡人體會不到的樂趣。比如去野外挖個野菜，找個野果子等等。儘管城鄉之間還是有差距，但農村的生活水平現在越來越高了。所以不少進城的人，現在也開始想“回村”了。筆者作為土生土長的農村人，就是其中之一。記得小時候在農村，沒少體驗野外的樂趣，雖然那個時候日子過得比較窮，但是現在想想也是一種難得的回憶了。在印象裡，農村的夏天是最受喜愛的，因為這個時候不僅可以去河裡洗個澡逮個魚，還可以晚上吃了飯，去林子裡摸知了猴。
圖示為“知了猴”
作為兒時最美好的回憶，知了猴的地位是無可撼動的。畢竟這東西充實了小時候的樂趣。記得每年的夏季，差不多在七八月份的時候，天還沒等黑下來，就衝到林子裡找知了猴了。往往一晚上能捕捉到幾十個甚至上百個。除了小朋友喜歡抓知了猴外，就連農村的大人們也是對它情有獨鍾。因為知了猴不僅是一種天然的美味，營養價值極高，而且還能夠給農民們帶來不少的經濟收入。
知了猴因為含有豐富的營養物質，比如蛋白質、氨基酸、維生素以及鉀、磷、鈣、鋅、鐵等多種礦物質，所以它算得上是一種非常難得的美食。除了在農村地區它是一種美味外，在大城市裡，它也是一盤高價菜。去年的時候，有些餐廳就打出了價格，一盤知了猴高達80多元。其實走進城市，知了猴價格飆升也是可以理解的。畢竟這東西即使在農村，收購價格也不低。一般一個知了猴就要賣到1-2元。論斤賣的話，一斤也有四五十元了。
儘管很多人都知道知了猴，但是對於這一動物，深入瞭解的人並不多。比如給大家講一個冷知識，也許很多人覺得知了猴年年都能捕捉，或許很多人以為它一年就能長成。實際上並不是這樣。知了猴從卵到若蟲，需要3年的時間。也就是說3年時間，它才能長到4-5克！所以從它的生長週期長來看，價格一個賣1-2元也是可以理解的。因此各個農村地區的人，對於它是非常珍惜的。每年的夏季總會去捕捉。
與去年不同，今年去野外捕捉知了猴的人少了。不光如此，就連城市餐廳裡的知了猴，很多也已經下架了。特別是“禁野令”頒佈以來，由於很多人摸不清它到底屬不屬於被禁止的成員之一，因此收購它的人少了。就連農村裡去野外捕捉它的人也在減少。實際上，知了猴並不在其中，所以大家可以放心大膽地享受這種美味了。對於它的吃法，估計沒有人不熟悉了。在民間地區，除了用鹽水醃製一下後蒸著吃外，更多的吃法還是“油炸知了猴”。
知了猴，在我國的分佈範圍還是比較廣的，基本上各個省的農村地區都有。因為區域的差異和民俗文化的不同，所以各個地方對它的稱呼也不一樣。在筆者的老家，除了叫它知了猴之外，還有人稱呼其為“知了龜”。當然了，有的民間地區也叫它爬叉、節老龜、羅鍋等等。話說你所在的農村地區，叫知了猴什麼呢？歡迎讀者朋友們留言互動！
