各位吃貨粉絲們晚上好，毛哥的廣州美食專題又和大家見面了，今晚大家吃得還好嗎？
今天毛哥想帶大家來吃一些不一樣的，一改往日傳統粵菜風格，這次毛哥要來一家廣州非常不錯的私房菜。這是我個人認為在廣州水準很高的一傢俬房餐廳，每月更新的菜單總是讓人感受到驚喜，真的值得每月都來打卡享受一番。就讓我們一起來萬菱匯這家“楓葉私廚”嚐嚐。
這次吃的是九月菜單，店裡只售賣精心搭配的套餐，讓我們開始吧。
開胃小吃-m9和牛塔塔
澳洲m9和牛塔塔搭配潮汕沙茶醬以及脆底綠色的西蘭花然後中間有一顆低溫蛋黃，口感層次豐富，一層一層的不同味覺體驗非常有趣。
開胃小吃-“東南西北”
北極甜蝦，鳳梨和紫蘇葉的組合非常清爽清新的味道，甜蝦的鮮甜，鳳梨的甜爽和紫蘇葉的特別香味搭配，很舒服的一道餐前小吃。
前菜-扇貝里的黑珍珠
澳洲扇貝里有甜菜片，以及酸黃瓜上面點上俄羅斯魚子醬，甜鹹酸加上酸黃瓜的香脆，很奇妙的感覺。
前菜-冷燻鰻魚
有被驚豔到！採取檀香薰制的鰻魚，這個鰻魚沒有非常肥膩的口感，肉非常緊實，和一般的烤鰻魚口感味道差別都很大，非常美味。
在鰻魚下面有柚子茶凍，和最嫩的海帶芽，油味瞬間被清爽的配菜衝散中和得非常好。
湯品-春江水暖
新疆無花果與低溫鴨肉和火腿的組合，無花果很甘甜，結合火腿的鮮味，再配上超級嫩的鴨胸，搭配上很有心思。
最後倒入壺中的鴨湯口味非常的柔和喝了讓人舒服，這道湯真的非常有創意也很好喝。
主菜-迭迭香法式羊排，搭配意式蔬菜卷
我非常喜歡吃這裡的烤羊排，表面的微焦恰當好處，賦予了初入口時的香脆，輕輕咬下便能立馬感受到羊排的肉質鮮嫩，汁水豐盈，點上一些海鹽味道更加美。
搭配的配菜也很漂亮，意式蔬菜卷造型很有意思，多種蔬菜捲成大大款的樣子，有趣又解膩。
主食—香竹
半管經典的香菇臘味竹筒飯配上黑松露栗子雞，飯裡面還有一個溫泉蛋混在一起吃口感爽滑濃厚，雞肉也很好吃，皮脆肉嫩配上黑松露的獨特香味和溫泉蛋的濃厚實在太香了！這個分量剛好非常讓人有滿足感。
甜點-椰汁，桂花，糕
太好吃了！主角椰汁奶酪口感比想象中厚重，在勺子滑下去的時候碰到藏在椰汁下面的年糕，有一種挖到寶藏的感覺搭配最上層的蛋白霜(非常甜)口感很有層次椰香濃棒棒滴。
甜點-玫瑰棋子
驚豔！看起來像個湯圓本來以為很厚一層皮，結果放到嘴裡還沒有咬下去僅僅是舌頭和上顎的擠壓讓這顆“氣球”直接破了！裡面湧出的水牛奶瞬間充滿口腔只留下了一片脆脆的玫瑰花，完美得為這一餐畫上了句號。
總體來說，這傢俬房餐廳幾乎每一道菜都讓人非常精細，吃慣了傳統粵式口味偶來換一換，真的感覺很不錯，菜式設計和搭配都能感受到餐廳主廚的用心，而且每月的菜單都完全不一樣。想吃的朋友可以來萬菱匯這家“楓葉私廚”試試。
好啦，本期毛哥的廣州私房餐廳專題就先到這裡，更多深度廣州美食攻略還請多多關注毛哥，謝謝大家！
