蕃茄肉酱的做法

蕃茄肉酱

做法：

1、瘦肉80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量；西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；

2、生姜与大蒜切成末，葱切花；起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色；

3、放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀；

4、放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀；

5、下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。