麸子粑
现在很少有年轻人知道麸子是什么，就更别提麸子粑了。
我们把圆形的面食油炸，或发酵后蒸，都叫粑。麸子是小麦的皮，麸子粑是面粉混合麸子做成的面食。
麸子本是喂猪的上等饲料，面粉加麸子混合自然不算美食。我就吃过一回麸子粑，那味道难说。
生产队时期，岗地都种有小麦，到收割的季节，社员们忙着收割、打麦，晒场，装袋。卖完公粮，多余的小麦才分给社员。五黄六月，家家户户的存粮都见了底，小麦算是刚刚接上茬。
尽管平时很难吃上面条，可我并不喜欢面食。夏天的面食，总是弄成一半干一半湿，不经饿，往往等不到下一顿，我的肚子早饿得咕咕叫。早晨，家里蒸壳子粑(锅里蒸粑，挨着锅的一面烙成焦黄的壳，叫做壳子粑。)，再搅一锅面糊。我多数拿壳子粑换了爷爷家的米饭吃。
那时，我家喂着一头母猪，麸子主要给母猪催奶，家里从没有做过麸子粑。我倒是看到几家做过，我家巷子前的五伯家时不时做麸子粑，看着金黄金黄的。夏天，我们都在有瓦的巷子里乘凉，中午饭，大家都是手擀面加火炕粑。火炕粑比较厚实，吃了耐饿，我比较喜欢。五伯家也是火炕粑，但是是颜色不一样。我好奇，怎么不一样呢？五伯揪了一小块给我，闻了闻，麦香味很浓，看了看，这小块火炕粑纹理粗糙，金黄里有麦色。咬了一口，香，就是比较糙口，一股渣味，得喝一口面汤，否则难以吞咽。
五伯家的劳力比我家的多，人比我家的少，况且五伯还是生产队长，为什么面粉里掺杂麸子呢？五伯说麸子粑耐饿，吃了有饱足感。他的二儿子才十岁，他吃手擀面，一顿两大钵子，比一般大人都会吃。他们个个饭量大，所以时不时加点麸子解决饱足感。
还有一个原因，五伯当过兵，挨过饿。他是新四军五师的兵，虽说当兵吃粮，可他们经常有上顿没有下顿。好不容易弄点白面，舍不得一下吃这么好。加野菜煮糊糊喝，加麸子做粑吃。五伯说，我这火炕粑是三分面粉一分麸子，不算难吃。那时被广西白崇禧的兵围在山里，有麸子粑吃就是美味了。炊事员做的麸子粑是一半面粉一半麸子，咬一口直掉渣子，但经饿。行军打仗，麸子做的火炕粑就是上等干粮，挺管事。
中原突围时，五伯的队伍打散了，他没有找到部队，路上全是国民党兵设的哨卡，他绕来绕去，走了两天才到家，一路就靠一块麸子粑活命。五伯说，人饿急了，连观音土就吃，吃了就不饿。观音土吃了拉不出来，活活胀死；吃麸子粑抗饿，人有饱足感就有力气走路。难怪那时五伯家年年夏天都要蒸麸子粑、炕麸子粑，原来是这么回事。
作者简介：湖北人，就职于深圳。有散文、小说发表《孝感晚报》《孝感日报》《今日义龙报》《中山日报》《农村新报》《北方时报》《湖南科技报》《太白风》《映山红》《家乡》《三亚湾》《槐荫文学》《速读》《民间故事选刊》《长江丛刊》等；公司季刊也刊登了数篇拙作，参加工业园书友荟征文的随笔《我的2017》获奖。在大型论坛文学版发布文章二百篇约四十万字。
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