麩子粑
現在很少有年輕人知道麩子是什麼，就更別提麩子粑了。
我們把圓形的麵食油炸，或發酵後蒸，都叫粑。麩子是小麥的皮，麩子粑是麵粉混合麩子做成的麵食。
麩子本是餵豬的上等飼料，麵粉加麩子混合自然不算美食。我就吃過一回麩子粑，那味道難說。
生產隊時期，崗地都種有小麥，到收割的季節，社員們忙著收割、打麥，曬場，裝袋。賣完公糧，多餘的小麥才分給社員。五黃六月，家家戶戶的存糧都見了底，小麥算是剛剛接上茬。
儘管平時很難吃上面條，可我並不喜歡麵食。夏天的麵食，總是弄成一半乾一半溼，不經餓，往往等不到下一頓，我的肚子早餓得咕咕叫。早晨，家裡蒸殼子粑(鍋裡蒸粑，挨著鍋的一面烙成焦黃的殼，叫做殼子粑。)，再攪一鍋麵糊。我多數拿殼子粑換了爺爺家的米飯吃。
那時，我家喂著一頭母豬，麩子主要給母豬催奶，家裡從沒有做過麩子粑。我倒是看到幾家做過，我家巷子前的五伯家時不時做麩子粑，看著金黃金黃的。夏天，我們都在有瓦的巷子裡乘涼，中午飯，大家都是手擀麵加火炕粑。火炕粑比較厚實，吃了耐餓，我比較喜歡。五伯家也是火炕粑，但是是顏色不一樣。我好奇，怎麼不一樣呢？五伯揪了一小塊給我，聞了聞，麥香味很濃，看了看，這小塊火炕粑紋理粗糙，金黃裡有麥色。咬了一口，香，就是比較糙口，一股渣味，得喝一口麵湯，否則難以吞嚥。
五伯家的勞力比我家的多，人比我家的少，況且五伯還是生產隊長，為什麼麵粉裡摻雜麩子呢？五伯說麩子粑耐餓，吃了有飽足感。他的二兒子才十歲，他吃手擀麵，一頓兩大缽子，比一般大人都會吃。他們個個飯量大，所以時不時加點麩子解決飽足感。
還有一個原因，五伯當過兵，捱過餓。他是新四軍五師的兵，雖說當兵吃糧，可他們經常有上頓沒有下頓。好不容易弄點白麵，捨不得一下吃這麼好。加野菜煮糊糊喝，加麩子做粑吃。五伯說，我這火炕粑是三分麵粉一分麩子，不算難吃。那時被廣西白崇禧的兵圍在山裡，有麩子粑吃就是美味了。炊事員做的麩子粑是一半面粉一半麩子，咬一口直掉渣子，但經餓。行軍打仗，麩子做的火炕粑就是上等乾糧，挺管事。
中原突圍時，五伯的隊伍打散了，他沒有找到部隊，路上全是國民黨兵設的哨卡，他繞來繞去，走了兩天才到家，一路就靠一塊麩子粑活命。五伯說，人餓急了，連觀音土就吃，吃了就不餓。觀音土吃了拉不出來，活活脹死；吃麩子粑抗餓，人有飽足感就有力氣走路。難怪那時五伯家年年夏天都要蒸麩子粑、炕麩子粑，原來是這麼回事。
作者簡介：湖北人，就職於深圳。有散文、小說發表《孝感晚報》《孝感日報》《今日義龍報》《中山日報》《農村新報》《北方時報》《湖南科技報》《太白風》《映山紅》《家鄉》《三亞灣》《槐蔭文學》《速讀》《民間故事選刊》《長江叢刊》等；公司季刊也刊登了數篇拙作，參加工業園書友薈徵文的隨筆《我的2017》獲獎。在大型論壇文學版發佈文章二百篇約四十萬字。
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