我們中國有很多讓老外大吃一驚的美食，比如在意大利，吃螺螄粉曾經“臭”得嚇著警察；在中國，連站在食物鏈頂端的強人貝爾也曾表示，皮蛋和蟲子之間，他更喜歡吃蟲子；而聞者臭吃者香的臭豆腐……實在讓老外們“聞風喪膽”。
大寫的驚訝之“魚鱗”篇
很多食品都很難被大多數人接受，原因有三，一是氣味，二是成分，三是這個有點模糊，很多我們認為是原料的東西，在很多外國人眼裡，也許根本就不是食物。但是千百萬年的歷史文化賦予了我們極其強大的創造力，有些在老外眼裡根本不是食物，中國人可以化腐朽為神奇。講了這麼長時間，其實指的是這種東西——魚鱗！
你們聽錯了，就是魚鱗本鱗，抓魚時一定要特別討厭，一定要把魚鱗刮淨扔掉！小汐對魚鱗也討厭到過敏症，要知道自己又喜歡吃魚頭附近的肉，可那裡就是魚鱗最不容易洗淨的地方，每次吃的時候要用舌頭輕輕試探，一旦探到魚鱗上，整口都要吐出來。顆粒皆苦的道理我們從小受過教育，但這在魚鱗面前真沒辦法節儉珍惜。
油炸魚鱗+魚鱗凍
然而，雖然在魚鱗出現的時候並沒有人看到魚鱗，但是，魚鱗居然也能做出很多美味。有兩種更常見，一種是油炸魚鱗。
油炸魚鱗
實踐中有些繁鎖，據說直接買魚鱗比較方便(市場果然是一個神奇的地方，居然有魚鱗出售？)。由於直接購買魚鱗較大，最好用大魚的魚鱗。那就…準備小本本…
將魚鱗用米酒和鹽揉勻幾次，直到洗淨，然後撈起濾幹水分。將鹽，胡椒粉，生抽，生薑，麵粉混合均勻即可。冷油下熱鍋，待油燒熱後放入鍋內炸，因為魚鱗都是薄的，不留神就很容易炸焦。看見一點點金黃就能撈出來，看起來，也是金黃酥脆的。您要來一口嗎？
上網一查，還是有不少網友對這道菜讚不絕口，說它比任何油炸食物都香脆，一點魚鱗腥味都沒有。去安利還有另外一個做法，那就是隻留其名不留其形——魚鱗凍！(名字不好)
魚鱗凍
你不喜歡聽名字的人有沒有？並非果凍，並非椰子冰，而是魚鱗凍，話說這魚再骨瘦如柴，竟成了常識中認為最無用的部分，可做成晶瑩剔透的冰凍。
魚凍的製作步驟和複雜程度比油炸魚鱗要差一點，儘管最終的魚凍幾乎是兩碼事，甚至可以說魚凍更簡單一點。來康康您對學習做一盤感興趣嗎？
前處理魚鱗的步驟是相同的，用鹽和酒揉去魚鱗中的腥味，將洗淨的魚鱗放入深一點的盤中，隔水蒸20-30分鐘。水蒸氣過後，魚鱗已化作“一灘水”，完全找不到蹤影，因為已經完全融化。等它冷卻後，再把它放進冰箱裡凍起來就成了神奇的魚鱗凍。
將其切成大小適口的塊狀，如喜歡鹹口的可以澆上辣椒油和蒜蓉蔥頭拌勻即可。愛吃甜的要多一些選擇，澆上煉奶，或者蜂蜜，椰奶，蜜豆，總之，吃法千變萬化。如今一些甜品店都推出魚鱗凍，若是來了老外食客，得知這碗高顏值的甜品，竟然是用被人忽略的魚鱗做的，表情多奇怪？
魚的鱗片富含蛋白質、膠原蛋白和人體所需的氨基酸，可以說營養不亞於魚。然而，和其他正八兒的菜餚不同，魚鱗本身是一種更難堪的配料(算是配料吧)，據說以前是窮苦百姓才知道的配料，但是因為捨不得用油炸，在那個沒有多少營養知識的年代，很多人甚至知道了也不會把它當作食物看待。
而且現代人對美食的追求已如考古學的尋寶一樣堅持不懈，於是，魚鱗吃法又再度興起。
談到我們喜歡吃的但是外地人不吃的東西很多，但是這款魚鱗凍應該不會被很多人認出來吧？無論如何小編之前是真的不知道，是我蠟筆麼？有沒有人吃過？
