天氣冷懶得跑食堂就自己下麵條,老媽教的訣竅還真奏效了她說吃麵其實就是吃佐料,味道調好了麵條自然比館子裡的好吃.
成功的三要素
1調料要買好點的
一些基本的調味料我在超市都買中上等水平的,以生抽醬油為例.一般的6元,好點的8元,再好點的就12甚至更貴.買8元的就可以了.可以搭配老乾媽
2蔥薑蒜的處理
蔥還好說,粗點細點都不錯.但姜蒜就有點傷了,用菜刀切再細也吞不下去.說來也巧,那天刀具被人借走了我就把姜蒜搞乾淨往豆漿機一仍調果汁檔,一分鐘不到就成了姜蒜汁,把水過濾留下姜蒜蓉再調一點香油.
核心佐料就完成了
3濃縮雞汁
大概20元一瓶,這玩意滴到碗裡確實有雞湯的感覺.
下麵條
電磁爐燒水,然後丟兩個雞蛋在鍋裡(水煮蛋).碗裡放蝦皮,紫菜,白胡椒,姜蒜蓉,一點雞汁,少許鹽,少許雞精.水燒開倒點在碗裡把佐料調開.下面,麵條煮飄起來時丟白菜葉子.菜葉子都飄起來時就可以撈起來了.同時雞蛋也已經煮好.
這個調味吃的是紫菜和蝦皮,但綜合起來底味還是很厚重的應該是姜蒜蓉起了作用.然後雞蛋我只吃蛋白和半個蛋黃減肥小細節.
大家可以照這個方法試試看,我現在面吃完湯都喝的乾乾淨淨.
分享到:
