天气冷懒得跑食堂就自己下面条,老妈教的诀窍还真奏效了她说吃面其实就是吃佐料,味道调好了面条自然比馆子里的好吃.
成功的三要素
1调料要买好点的
一些基本的调味料我在超市都买中上等水平的,以生抽酱油为例.一般的6元,好点的8元,再好点的就12甚至更贵.买8元的就可以了.可以搭配老干妈
2葱姜蒜的处理
葱还好说,粗点细点都不错.但姜蒜就有点伤了,用菜刀切再细也吞不下去.说来也巧,那天刀具被人借走了我就把姜蒜搞干净往豆浆机一仍调果汁档,一分钟不到就成了姜蒜汁,把水过滤留下姜蒜蓉再调一点香油.
核心佐料就完成了
3浓缩鸡汁
大概20元一瓶,这玩意滴到碗里确实有鸡汤的感觉.
下面条
电磁炉烧水,然后丢两个鸡蛋在锅里(水煮蛋).碗里放虾皮,紫菜,白胡椒,姜蒜蓉,一点鸡汁,少许盐,少许鸡精.水烧开倒点在碗里把佐料调开.下面,面条煮飘起来时丢白菜叶子.菜叶子都飘起来时就可以捞起来了.同时鸡蛋也已经煮好.
这个调味吃的是紫菜和虾皮,但综合起来底味还是很厚重的应该是姜蒜蓉起了作用.然后鸡蛋我只吃蛋白和半个蛋黄减肥小细节.
大家可以照这个方法试试看,我现在面吃完汤都喝的干干净净.
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