多大點事k
烤冷麵醬料三種做法
方法一：芝麻醬
準備材料：花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻
做法：
1、先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉，再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用。
2、將花生去皮，接著把已去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁機中攪拌均勻即可。
方法二：蒜蓉辣醬
準備材料：朝天椒、紅尖椒、番茄、姜、大蒜、鹽、糖、米醋、味精
做法：
1、先將新鮮的朝天椒、紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒）、番茄、姜、大蒜分別放攪拌機攪成糊狀，備用。
2、往炒鍋裡放入適量的水，用中火煮開，接著把各種糊下鍋，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶即可。
方法三：花生辣醬
準備材料：幹辣椒、熟花生、花椒、食油、食鹽、味精少許。
做法：
1、將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；接著把熟花生褪皮並將其搗碎，將搗碎的3種原料加入食鹽、味精攪拌均勻備用。
2、炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，就把拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
以上就是烤冷麵的醬的做法，其實烤冷麵的醬有多種，大家可以根據自己的口味去選擇😊。
小哥教做菜
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賴皮猴愛美食
烤冷麵是個很火的小吃，大人孩子都喜愛，自己做最大的難題是調醬汁和最後把冷麵捲起來，我分享一個秘製醬汁的配方，冷麵不好卷那就先切了吧，還更入味，自己做可以放超多料也更放心，動起手來試試吧。
食材：網購烤冷麵皮3張、 烤腸2根、 雞蛋2個 、洋蔥 、金針菇、 魚豆腐、 生菜 。
秘製醬汁：蕃茄醬2勺、 蒜蓉辣醬2勺 、燒烤醬1勺 、醋2勺 、糖1勺 、水1勺 （普通白瓷勺）。步驟：1.將秘製醬汁混合均勻，備用。
2.將烤腸切塊、洋蔥切丁、生菜切段。3.烤冷麵切成塊，鍋中放入底油，加入切好的烤冷麵，翻炒均勻後加入2勺清水。
4.在冷麵中加入雞蛋，炒散。
5.加入兩勺秘製醬汁，翻炒均勻。6.加入烤腸和魚豆腐翻炒均勻。7.加入金針菇和洋蔥丁翻炒均勻。
8.加入生菜和香菜，再加入2勺秘製醬汁，翻炒均勻出鍋～
