品鉴白酒,是一种需要调动人们的感觉器官,如视觉、嗅觉、味觉等等来鉴别酒质,品评酒体优劣的一种方式。之前我们跟大家分享了如何通过嗅觉来品鉴白酒,这一期我们将分享舌尖上能够品鉴到的酒味,分享酒液在进入口腔之后会给我们带来怎样的美妙感受!
口感:饮酒入口后的味感,常用来表达酒中呈味物质对味觉的刺激程度。
入口:酒液刚进入口腔时的感觉。
落口:酒液咽下时,舌根、软腭、喉头等部位的感受。
后味:酒液入口后,较长时间的味觉感受。
余味:饮酒后口腔中余留的味感。
回味:饮酒后,稍间歇酒味返回口腔的味感,是一种香与味的复合感。
尾净:酒液下咽后酒味干净,无邪杂味。
浓厚:浓而厚实。
醇和: 纯正柔和,无强烈的刺激感。
醇厚:醇和而浓厚。
绵柔:也称绵软,口感柔和,圆润,无刺激感。
清洌:爽洌,口感纯净、爽适。
醇甜:醇和而有甜感。
回甜:回味中有甜的感觉。
绵甜:酒味柔软无刺激又带甜味。
甜净:甜而纯净。
绵润:绵软而有润滑之感。
柔和:柔软而无刺激性。
柔润:柔软而甜润,无刺激感。
爽净:舒适而纯净。
甘洌:甜而清爽。
甘润:甜而柔润。
甘爽:甜而爽适。
甘美:甜而美好。
绵甜爽净:绵是柔软,甜是甘甜,爽是清亮舒适,净是干净无其它邪杂味。
味谐调:酒中各种味感相互配合,恰到好处,给人以浑然一体的愉快感觉。
一瓶好的白酒它具有色清透明、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长