大家都说“春之蔬，韭为先”,在春季琳琅满目的各式蔬菜中，韭菜是“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物，其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
今天我们来做韭菜卷。
材料：面粉，韭菜，粉条，鸡蛋，盐，花椒粉，香油
步骤：
- 和面成团，软一些，醒面30分钟。
- 韭菜清洗干净。
- 粉条温水泡软。
- 韭菜、粉条切小丁。
- 鸡蛋打散，锅中炒好，也切成小丁。
- 中入盐，花椒粉，香油拌匀。
- 面分成小剂子。
- 擀成长方形。放上菜馅。卷起来。
- 两边压紧。放入蒸锅中。
- 蒸10-15分钟出锅。
- 配上蘸料，味道更美丽！
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