米饭虽然说是南方人的最爱，但这只是一个大众的说法，其实，北方人也有喜欢吃米饭的。但是有的人做出来的米饭却不怎么好吃，要么不香要么就是夹生，让人看着完全没有食欲。但是饭店厨师做出来的饭却是香喷喷的，而且粒粒分明，香喷喷的，让人一看就有食欲。有的人怀疑是自己买的米的质量不过关，其实不是，饭店厨师给大家支招，多加几样料，味道特别好吃。
同样是大米饭为什么饭店做的就比我们做的好吃呢？其实做大米饭并不像我们想像的那么简单，在我们看来，做大米饭就是水和大米煮在一起就好了，但是饭店的厨师却不是这么做的，他们还往大米饭里加入了别的调料，才使得大米饭变得香甜可口。他们加入的就是我们常见的花生油。
做米饭的时候加入几滴花生油就可以让米饭做的香喷喷的，其实原理和炒菜是一样的。这就是饭店的米饭为什么一打开盖就闻着挺香的秘密所在。
米饭做的好不好还有一个问题就是我们做米饭有的时候会出现夹生的情况，在夹生的情况下我们一般会选择让米饭多煮一会，饭店的厨师却不是这样做的，他们会在米饭里加入几滴醋，就可以使米饭变软。
我们大家都知道，醋是酸的，可能有的人会说，加醋米饭不就酸了吗？不错，你别加多了啊，加入一，两滴就可以了。（当然，这个得根据你做多少米饭来定，一般情况下是几滴）在米饭中加入醋不但可以使米饭变软，还可以节约蒸煮的时间和燃料。还可以使人胃口大开。
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