有些人把吃素看得很高大上，认为吃素健康、清淡等等，但不争的事实是，这个世界上大多数人是偏爱肉类食品的。现在人们吃素，不外乎两个原因，一个是宗教，一个是健康。但是，真的能达到宗教和健康所认为的效果吗？我们暂且不论，但我可以确定的告诉大家，纯碎吃素是不符合人类发展的自然规律。
人类把自己设计成杂食动物，还特别爱吃肉，是从二百六十万年前开始的，一直到一万两千年前，非洲大陆的气候开始渐渐的干燥，这对早期的人类相当不利，因为当时仅剩的森林是被人类所占据，而当时人类身高平均身高不足一百公分，牙齿又非常小，无法大量咀嚼坚韧的植物，难以靠吃树皮与植物根部维生，环境迫使人们要吃肉，靠动物性脂肪来维持生存。
人类迫于无奈从草食转变为肉食为主后，反而帮了人类在进化上的一个大忙。长期的高脂肪、高蛋白质饮食习惯，让人的脑袋变大，体型逐渐长高长胖，进化成我们今天的模样。1974年，科学家在东非肯尼亚古毕佛拉遗迹中，发现了一块直立人化石。这块化石距今大约有一百七十万年，学者认为这块骨头的主人是因为骨挫伤造成内部出血死的。骨挫伤的罪魁祸首就是维生素A摄取过量，而维生素A来自于肉食动物的内脏。由此可以证明，我们人类老祖宗的主食是肉，而且还吃了很多的肉。
你可能会问，既然是吃肉了，人为什么还要杂食呢？这也是我们生理基础造成的。人类并没有锋利的獠牙和强健的咀嚼肌，所以不适合完全吃肉，尤其人类还不会用火的时候，与食肉动物相比，人类的生理结构是存在劣势的，只能以肉类为主，同时什么植物都吃。也因为人类没有非常发达的咀嚼肌，给头骨内的大脑腾出了更多的空间，脑容量就越来越大了，让我们成了这个星球上唯一以智力取胜的物种。
最后再说说，肉为什么这么好吃呢？本质上是因为我们生理上的感受器对肉类散发出的化学味道更加配对。肉类所含的谷氨酸钠盐，刚好与我们口腔的感受器官所配对，当我们的舌头被这种盐刺激到之后，感受到的就是鲜味。此外，当我们进食高热量的肉类食物时，大脑也会产生独特的化学过程，这一过程刺激，让大脑分泌出多巴胺，给我们带来无限的快感。
了解了这些之后，你今晚是否吃红烧大肥肉？
图文由老杜原创、绘制
