原创文章：真茶君—普文
森林三人组合（普亮、普通、普文）
《1》
夏日炎炎之际，每到这个季节，而夜间的鲁史古镇细雨蒙蒙，而我们森林三人组合每日必修课。就是喝茶，聊美食。
“喝茶，喝茶。”普通师兄喊到，由于我和普亮师兄去凤庆城里混了一天，留着普通师兄一个看守院子有些孤单。表情有些狰狞，我赶忙说到“师兄，我今天从店里拿了，2016年在冰岛老寨，亲手制作的古树来孝敬您老人家。”一听好茶，普通师兄笑呵呵的说“你良心发现了。”
普亮师兄幽默的插话到“算了，算了，我也来凑个人数吧”。哈哈，“好冷，师兄你老茶也敢喝？”普通师兄问道。
“我们广东人，天不怕，地不怕。除了天上飞机，地上拖拉机，考虑一下吃不吃，其他不需要考虑。但我只要生态好的喝，有农药那种你也不会喝。广东人最爱喝老茶了。”普亮师兄说到。
而我又在师兄们聊天中，找了一个与茶友们分享话题，为什么身边的人都在喝老茶？不说致癌吗？老茶到底能不能喝呢？
《2》
为什么广东人爱喝老茶呢？
普文通过客户渠道与客户之间交谈总结一些广东人爱喝老茶的习惯。
1.以前交通闭塞，广东产茶比较少。存茶的优势发挥。
2.长期以来的习俗，爱喝茶是广东人的特点 ，尤其是潮汕人。
3.深受港台茶文化的熏陶。
4.广东人爱功夫茶，并不像江浙一代，喜欢杯泡绿茶。
5.很大一部分广东茶友认为老茶是宝。
《3》
这一节普文讲述对茶存储与长时间存放的一些看法与观点。
存放时间正常来说要看什么品类的茶，如普洱茶、白茶、晒红茶、黑茶都是可以喝的。在前年方舟子说普洱茶致癌的热议中，已经有科学的解释，大家不需担心，而我身边多数都爱喝老茶。也没见得癌症呀。
对于绿茶、黄茶、乌龙茶等需要特殊保存工艺可以放心饮用。老话言“事物存在，必有存在之理”，不要在你所知范围肯定的否决，不管是（碧螺春、西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、都匀毛尖、信阳毛尖、君山银针、霍山黄芽、松阳银猴）都可以有保存时间长的方法。
中国六大类茶保存短期与长期的茶品分类
中国的茶主要分六大类茶（仅聊茶叶）
①白茶②绿茶③黄茶④乌龙茶（青茶）⑤红茶⑥黑茶。
这些类茶中有很多种地域性茶品，例如：普洱茶的晒青即生普，在没有经过压饼长期自然转化前（散茶就是绿茶工艺）就是绿茶工艺。
短期内饮用茶具有什么特点，主要几点如下。
1.高温培火提香
2.高温干燥
拥有这样特点的茶品香气自然高昂，但是时间一长香气退却，转化变味严重。主要有几种茶类：绿茶（除晒青）、红茶（除晒红）、黄茶、乌龙茶。
长期保存饮用茶具有主要的工艺特点，未经过高温干燥及提高香型。这几大类茶中有几类茶具有未经过高温干燥及提香主要有：普洱茶、白茶、黑茶及个别品类中未经高温干燥的小类茶如：
“晒红”。
《4》
茶叶怎么分类短期保存茶与长期保存茶，且用什么样方法延长保存期。
普文的回答是都可以喝，但是一个先决条件还是如何后期存储的方式与保存质量。“一年茶，三年药、七年宝。” 古人长期饮用总结，有道理存在。
短期内饮用茶：能提高保存的有效期。绿茶、红茶（除晒红）、乌龙茶、黄茶，参考如下：
保存方法：采用完全密封，冷藏低温保存，（10年依然不氧化）。这个方法的主要目的让茶叶与空气隔绝，不让茶叶与空气接触自然氧化。要存储茶，价格高昂。
长期保存饮用茶：这类茶就是需要适度地与空气接触来自然氧化。
主要保存方法如下：
①散茶保存，土罐及箱体密封保存，在干燥天气适当开箱与空气接触，潮湿天气密封保存在箱体内放干燥剂，但不与茶接触。（广东、浙江、福建等沿海潮湿地区都可以采用这样的保存方式。）
②成品茶保存，仓储保存，不要开封箱体在通风干燥的房间保存，不要温度过高的房间，潮湿天可以密封房间，放干燥剂类，吸食空气的水分。大量可以进地方仓储，家庭储存就可以按照以上方法。
保存来说，在某些温度、湿度时候自然转化较好，但对于家庭保存来言，控制干燥与湿度保证长期保存不变质，转化好坏还是根据茶的品质与转化快慢速度而已，要想保存时间长，就是掌握环境干燥、避光、控制湿度上做考虑。
《5》
很多人质疑茶长期保存能好吗？长期也是有期限的。
任何一款茶其实用好的保存方法可以五六年内保证品质的。本因短期饮用的茶，要放5—6年，唯一办法只有真空低温冷冻保存。
如果是可以长期保存的茶品，保存方法错误也可能在几个月内不能饮用了，这就是要我们茶友学会保存好的方式，“三年是药、七年是宝”，存在即是理，古人药书所记，沿用至今，必定有理，难道历经考验的事物不如被你否定，没那么简单。
不管是什么茶，都有一个最佳饮用时间阶段，绿茶（烘、炒）在当年、黄茶在当年、那是正常，工艺决定。
晒青工艺本就为了保存长久而创造，唐宋那些团茶不是绿茶吗？确实因为古代的交通是大问题，正也因为这问题，留下了更合理的茶工艺来解决这个问题吗？既然越来越多的茶友爱这种茶工艺的茶，何来不好呢？
接受是一个改变与进步的基础，追溯与沿古的发展是文化的沉淀，哪来落后之呢？深思。
原创文章：真茶君—普文
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