民間俗話說：“家裡擁有天然茶油，美容病痛不用向人求。”你用過茶油嗎？見過農村土榨野生山茶油的方法嗎？
我們採用的榨油方法都是老祖宗一代一代傳下來的，地道的古法，有的設備據說還是清朝時就在使用的。榨茶油的工序比較複雜，按照下面一步一步地進行。
茶油製作步驟
1、烘
烘烤，從樹上採摘下來的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅除乾淨才可榨油，與許多地方採用炒乾的方法不同，老油坊裡採用的是在烘床上烘乾的方法。烘床形如北方常見的土炕，底下生火，將茶籽鋪於其上。烘乾的標準是香而不焦，要注意控制好火候，這關係到能否榨出香而純的茶油。
2、碾
碾碎，將烘乾的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質的十字架形碾車，碾車的4個支腳上分別裝著4個石輪。碾車的動力最初是用牛拉，後來是靠建在溪水中的水車帶動。用牛拉時，碾碎油茶籽一次大約需要1小時，用水車作動力時需要30分鐘，現在用電力，只要10分鐘就好。
3、篩
過篩，油茶籽被碾成粉末之後，還需要用細目竹篩過篩。篩下的細膩茶籽粉末可以進入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油後沉澱物越少，油品越好。
4、蒸
蒸粉，過篩後的油茶籽粉末會被悉心地收集起來，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴格掌控火候，蒸熟的標準是可見蒸汽但不能熟透，否則也會影響出油的品質。每當蒸粉之時，濃郁的油茶香氣就會隨著蒸氣一起散發出來，彌散在整個油坊之中。此時，如果觀察木甑中的茶粉，會發現有晶亮的油分滲出。
5、裹
裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實，再用稻草裹紮，做成一片片圓形的還餅。因為稻草中富含鹼分，和茶籽發生作用，可以使最終榨出的茶油更香。現在使用機械榨油法的其他油坊都沒有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。
6、榨
榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽裡，剩下的空間塞進方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開榨了。開榨時，兩位掌錘的師傅合力推動懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會被擠榨的坯餅中淌出。經過2個小時後，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過程至此也就結束了。
這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農村人管它叫枯ku餅，用這個泡水用來洗頭還有餵豬，不知道你們有沒有聽說過呢？
剩下的茶子殼可千萬不能扔，它可是天然的好肥料。它是鹼性原料，把它燒成灰可以做鹼，用來醃鹹蛋，也可以撒在自家的菜園裡做肥料。榨油後的茶餅也是寶貝，以前沒有洗髮水時，女人們就用它來洗髮美髮，還可以用它洗衣服、殺蟲等。
